ИДЕАЛЬНЫЙ РАБАТ

Недалеко от Медины историческое ядро Рабата - древнейшая крепость Касба (цитадель) Удайя, возведенная еще во времена династии эмиров Альморавидов (остановка Arret Bar El Had). Является важной исторической достопримечательностью Рабата, дает туристам возможность погрузиться в далекую эпоху средневековья. Построенная в устье реки Бу-Регрег еще в середине XII века, как и полагается всем крепостным сооружениям, она выполняла функцию защиты и обороны города от набегов кочевников. Кстати, крепость назвали именем берберского племени Удайя, которое использовали для сдерживания местных кочевников. В центре крепости в 1150 году была возведена мечеть Джамаа эль Атик - основная ее достопримечательность. Она действующая и является самой старой мечетью в стране. 

Крепость Касба Удайя называют еще городом в городе, как бакинский Ичеришехер. В ее стенах много железных ворот и старинных дверей, некоторые из которых непонятно куда ведут, здесь же находится музей марокканского искусства, где представлены образцы местного холодного оружия. Попасть внутрь можно, пройдя через массивные старые главные ворота, представляющие собой некий огромный портал.

Внутри же - вполне мирная жилая территория с традиционными ухоженными бело-голубыми домами, узкими улочками, небольшими площадями. Здесь проживают порядка 3000 человек. Вокруг домов растут апельсиновые деревья, всюду много экзотических цветов. Бурно кипит жизнь, много частных лавочек и галерей с поделками ремесленников. На пестрых улочках мальчишки играют в футбол. Как рассказывают местные жители, в Марокко очень любят футбол. «У нас как в Бразилии, ребятишки гоняют мяч даже по ночам», - говорят они. Кстати, Марокко, Португалия и Испания были выбраны странами - организаторами чемпионата мира по футболу на 2030 год. Ожидается, что заявка будет ратифицирована конгрессом ФИФА в конце 2024 года. И дети находятся в предвкушении события. Сказка, которая может стать явью. Осталось чуть-чуть подождать.

Но вернемся к крепости Удайя. В северной ее части находится самое популярное место среди туристов - смотровая площадка. С нее открывается великолепная панорама на Атлантический океан, волны которого бьются у подножия крепости. А она величественно и гордо возвышается над ними и из ее бойниц вглядываются в необозримую даль океана черные жерла старинных орудий, позеленевших от времени.

Неподалеку от Касба Удайя расположен экзотический, прекрасно ухоженный Андалузский сад, который был разбит в XX столетии. Здесь все спокойно и живописно - огромные стены полностью покрыты зарослями. Множество кипарисов, лимонных деревьев, пальм, платанов, жасмина, лавра, разнообразных цветов, которые растут только в Магрибе, - настоящий зеленый оазис, полный жизни. В саду примерно 650 видов флоры. Этому разнообразию немало способствует средиземноморский климат. Вся площадь оформлена в виде разноуровневых террас, которые спускаются к реке. Изначально сад заложили в виде эксперимента для университета агрономических исследований. Но сегодня он стал традиционным местом отдыха туристов и жителей города. Невзирая на то, что сад был сооружен в XX столетии, кажется, будто это древнее сооружение. Здесь нашли обитель множество птиц, аистов, кошек и в целом царит умиротворяющая атмосфера, вполне подходящая для медитации.

Еще один исторический памятник Марокко - некрополь Шелла. Комплекс древних и средневековых руин. Это место является древнейшим человеческим поселением в дельте реки Бу-Регрег. Вероятно, берега реки были заселены финикийцами и карфагенянами, которые основали несколько колоний в Марокко. Шелла также представляет собой руины древнеримского города, известного как Sala Colonia, который упоминается под названием Sala у Птолемея. До нашего времени сохранились разрушенные древнеримские архитектурные элементы: форум, триумфальная арка. Поселение было заброшено в 1154 году н.э. в пользу соседнего Сале. Династия Альмохадов использовала город-призрак как некрополь. В середине XIV века, во время правления Меринидов, были построены несколько монументов, мечеть и королевская усыпальница. Многие постройки Шеллы были повреждены в 1755 году во время Лиссабонского землетрясения. Сейчас же на минаретах свили себе гнезда аисты, а на крепостных стенах нашли приют ласточки. Отсюда открываются чудесные виды, наслаждаться которыми вам никто не помешает среди зеленого сада с апельсиновыми деревьями. 

Направляемся к Мавзолею Мухаммеда V, деда действующего короля из династии Алауитов, одного из самых любимых и почитаемых марокканских королей, отстоявшего независимость страны. Мавзолей - одна из самых популярных достопримечательностей Рабата и также является местом упокоения двоих его сыновей: короля Хасана (1929-1999) и принца Абдаллаха (1935-1983). Он расположен в восточной части столицы, рядом с минаретом Хасана. Вместе они образуют мемориальный ансамбль, на территории которого стоит красивая мечеть и работает музей. Надо заметить, что древние колонны недостроенной мечети, мавзолей и прекрасные виды отсюда на современный Рабат прекрасно уживаются друг с другом. Мавзолей возвели в 1971 году по проекту вьетнамского архитектора Во Тоана, который превосходно справился со своей задачей, органично вписав мемориал в окружающие природный ландшафт и архитектуру. Это величественное и богато декорированное здание построили из белоснежного итальянского мрамора в мавританских традициях и с соблюдением исламских архитектурных канонов. Его купол изумрудного цвета украшен символами султанской власти. Вход в мавзолей охраняют королевские гвардейцы со скульптурной невозмутимостью - многочисленные туристы так и норовят сделать с ними селфи. 

Многовековой недостроенный минарет Хасана находится на площади с двумя сотнями обрубленных колонн - нереализованным амбициозным проектом выдающегося государственного деятеля и военачальника времен Кордовского халифата Мухаммада аль-Мансура. Грандиозная башня-минарет возводилась десятилетия, но при жизни правителя была достроена лишь наполовину - на высоту до 44 м. После его смерти строительство приостановилось. Обширная колоннада предполагаемой мечети до сих пор поражает воображение и позволяет судить о воистину имперском размахе архитектурного замысла автора - минарет должен был стать самым высоким, а мечеть - самой большой в исламском мире того времени во имя Аллаха. Туристам нравится здесь фотографироваться. Мемориал ограждают остатки стен, в бойницах которых обосновались голуби. Вход на территорию мемориального комплекса охраняется такими же невозмутимыми конными гвардейцами. Лошади, что интересно, тоже обучены этой невозмутимости.  

Из современных объектов культуры в Рабате стоит посетить штаб-квартиру ИСЕСКО и действующий при ней интерактивный Музей биографии Пророка Мухаммеда и мусульманской цивилизации, где буквально окунаешься в историю зарождения исламской религии. Кстати, посещение музея будет интересно не только мусульманам, но и всем, кто заботится о своем кругозоре. Здесь с помощью команды грамотных экскурсоводов можно ознакомиться с тематическими павильонами музейной экспозиции, которая выступает в качестве медиатора между человеком и представленным в экспонатах отрезком истории зарождения ислама во всем его разнообразии. Посредством интерактивного оборудования музей позволяет посетителю почувствовать, что он является сотворцом и неотделимой частью этой истории. Поскольку экспозиция музея - постоянно меняющаяся реальность, как авторы идеи, так и визитер участвуют в ее созидании. А смысл в том, чтобы посетитель познакомился с жизнью Пророка Мухаммеда так, как видел бы его наяву. Вот зал с 3D-изображениями и виртуальной реальностью, отображающий повседневную простую жизнь Пророка, интерьер его скромной комнаты, кровать, домашняя утварь, воссозданная копия минбара из той самой породы тамарискового дерева, с которой посланник Аллаха читал свои проповеди и которая сейчас хранится в Кубе, в первой мечети на земле в саудитской Медине. Все это позволяет пронести через себя ощущение времени, которое царило в домусульманской Аравии в VII веке. Здесь представлены модели Каабы, Мекки, Медины, какими они были в эпоху Пророка.

Вот зал, посвященный Сунне, - священному преданию мусульман о жизни Пророка, дополняющему Коран. 

Ну и, конечно, экспозиция, рассказывающая о привязанности марокканцев к посланнику Аллаха, что отображается в демонстрации фрагментов различных символов, строений и надписей на них с именем Пророка; исторические рукописи, редкие картины и монеты, модели марокканской архитектуры, украшения, а также традиционные инструменты. Музей оставляет ощущение величественности и спокойствия, чистоты и монументальности, пропитанных духом основ мудрой исламской религии.

Еще два современных объекта архитектуры Рабата, о которых обязательно хотелось бы упомянуть, - это  Большой театр (Rabat Grand Theatre), крупнейший в арабском мире и в Африке, и находящаяся недалеко, похожая на обтекаемую ракету, устремленную к небу, башня Мухаммеда VI, названная так в честь нынешнего правителя страны - самая высокая башня в Африке. Эти два строения находятся на стыке старого и нового Рабата, как художественное и культурное переосмысление очередного этапа в жизни столицы. Инновационное здание Большого театра, спроектированное «королевой кривой» Захой Хадид, расположено у реки Бу-Регрег и будто вторит своим вытянутым объемом изгибу ее русла. Строение в форме волны как будто передает энергию воды. И в памяти тут же возникают изгибы футуристического, невесомого и невероятного строения - Центра Гейдара Алиева в Баку.  

Вся Африка в одном зоопарке

Как и у азербайджанцев, в Марокко очень трепетно относятся к семье и детям. В городе много современных развлечений и игровых центров для детей в больших моллах. Поэтому сюда можно приехать со своими даже малолетними чадами - всегда найдется чем их занять. Хотелось бы особо отметить рабатский зоопарк -  Parc Zoologique National de Rabat, где ребенок может получить колоссальное удовольствие от знакомства с разными видами животных Африки. 

Парк разделен на несколько климатических зон, каждая из которых представляет определенные условия обитания. Это саванна, пустыня, тропический лес, горная и болотная зоны. Каждая зона для удобства посетителей обозначена табличками с названиями на французском и арабском языках. В саванне можно увидеть слонов, жирафов, львов, носорогов. В зоне горы Атлас пасутся гривистый баран, берберский олень. В тропическом лесу обитают шимпанзе, а в пустыне - белая антилопа, антилопа канна, верблюд. На водно-болотных угодьях разместились водоплавающие птицы, пеликаны, фламинго. Есть еще зона домашних животных, где представлены куры, бараны и утки.

За время существования в природном заповеднике удалось собрать и сохранить огромную коллекцию растений и животных, находящихся под угрозой исчезновения. Видно, что творческая команда зоологов и садоводов сделала каждый уголок парка уютным для обитателей и удивительным для посетителей. В парке представлено более 130 видов животных, порядка 50 видов птиц и несколько сотен растений. По своему содержанию он является уникальной достопримечательностью всего Марокко. В зоопарке есть небольшая ферма, созданная в образовательных целях. Здесь демонстрируется процесс производства молочных продуктов и изделий из шерсти. Это открытая интерактивная площадка, где посетители могут пообщаться с фермерскими животными. Маленьких гостей зоопарка на ферме учат уважать животных, разбираться в видовых особенностях, разнообразии пород и питании конкретного вида животных. На посещение парка и прогулку по нему может уйти чуть ли не весь день.   

Традиции превыше всего

Приятное воспоминание о поездке в Рабат оставило отношение марокканцев к почитанию своих традиций и образа жизни. Кажется, что этих людей не меняет ни время, ни современность. Интересная особенность. В традиционных семьях, коих большинство, до сих пор предпочитают есть руками, так как они считаются более чистыми. Причем большое блюдо с трапезой располагается в середине стола, из которого берут пищу и домочадцы, и гости.  

Главная черта жителей Марокко - гостеприимство. И если приезжий соблюдает местный этикет и демонстрирует уважение по отношению к местным жителям, этого достаточно для теплого приема. Недельное пребывание в Рабате, совпавшее со вступлением в свои права священного месяца Рамазан, позволило понаблюдать за еще одной этнической чертой марокканцев как мусульман. Трепетного отношения к вере - исламу. В эти дни никто в Марокко не остается равнодушным к соблюдению обрядов этого продолжительного празднества - вне зависимости от пола и социального статуса. Время поста соблюдают все - и стар и млад. Свою причастность к воздержанию рабатцы демонстрируют облачением в национальное длинное тканевое платье - джеллаба с остроконечным капюшоном и длинными рукавами. Его издревле надевали для защиты от песчаных бурь и прямых солнечных лучей. Благодаря своему широкому крою джеллаба отлично охлаждает тело во время жары. Все это позволяет ощутить особый местный колорит и святость наступившего месяца.               

Во время Рамазана жизнь в стране как будто останавливается. С началом поста закрываются или работают по сокращенному графику большинство магазинов, кафе и ресторанов. К вечернему разговению у марокканцев принято приступать дома, в кругу семьи, отлучившись на это время с работы. После принятия пищи и намаза некоторые вновь возвращаются к рабочему графику, который может продолжиться до 12 ночи.  Марокканцы свято чтут традиции и обычаи. Никогда их не нарушают. Это и объясняет уважение местных жителей к священности и важности Рамазана.

Фейерверк вкуса

Особое очарование туру по столице придают знакомство с местной кухней и праздное нахождение в аутентичных рабатских ресторанчиках. В воздухе витает характерная атмосфера постоянного праздника, которую создают именно здешние люди. Пение берберских песен, танцы под динамичный ритм магрибского дербока (кубкообразный ручной барабан), опьяняющий пряный запах местных блюд, особая традиция разливания по маленьким стаканчикам мятного чая, ароматные десерты - все происходящее вокруг создает ощущение просмотра некоего документального фильма о колорите, местном быте и обычаях неведомой заморской страны. Вдруг начинаешь понимать, что ты в этом фильме отнюдь не сторонний наблюдатель. И марокканская кухня - это еще одна важная деталь, для познания которой стоит приехать в эту сказочную страну. 

Формировалась эта уникальная смесь вкусов под влиянием Африки, Ближнего Востока и Франции. Яркая и ни на что не похожая. Для создания национальных блюд Марокко в ход идут фрукты, овощи, мясо и морепродукты. Салаты и овощные рагу здесь в большом почете и очень разнообразны. А апельсины вообще применяются почти везде.

Но главная самобытность - это специи. Марокканцы сдабривают свои блюда разнообразными приправами и ароматными травами, добиваясь исключительного вкуса. Попробовать местную кухню определенно стоит, фейерверк вкусовых ощущений гарантирован. 

И если венцом азербайджанской кухни является плов, то в Марокко это тажин. Говядину, айву и прочие ингредиенты этого блюда тушат особым образом. Готовят его в специальной одноименной посуде с конусообразной крышкой, которую как сувенир во всевозможных вариациях продают в Рабате в любой лавке и супермаркете. 

Еще одно традиционное блюдо, кускус (зернышки манной крупы), - идеальный гарнир к блюдам из птицы. Его по традиции подают к столу в пятницу, когда к ужину собирается вся семья. О том, насколько это вкусно, можно судить по добавляемым ингредиентам: кроме традиционных изюма и кураги в кускус добавляют орехи, морковь, лук, помидоры и специи.

Из выпечки стоит обязательно попробовать коронный десерт с миндальной начинкой в тончайшем (тоньше, чем папиросная бумага) тесте фило - бриуаты. Они жарятся во фритюре, а затем окунаются в мед. Следует попробовать и так называемые «рожки газели» (kaab el ghazal) - нежнейший продукт из муки и сливочного масла, заполненный пастой из миндаля, корицы, сахара и апельсиновой воды. Выглядят они как изогнутые трубочки с острыми концами.

Отдельного упоминания заслуживают пирожные Briwate bellouz. Они очень маленькие. Делают их из нескольких тончайших слоев теста. В одних пирожных присутствует слой с молотыми миндальными орехами, в других - с грецкими орехами, арахисом и кокосом. Печенье делают и как мешочки из теста с ореховой начинкой. Выглядят они как произведение искусства. Вкус просто божественный.

В число марокканских десертов также входят макруд - печеные трубочки с начинкой из фиников, овсяное печенье гориба, хрустящее печенье бешкито, мханша - серпантин с миндальной начинкой, различные блинчики - бастия, ргаиф, бергир  и многие другие вкусности. 

Пользуются успехом также мсэмэн - они похожи на блины из слоеного теста. По вкусу и виду напоминают азербайджанский слоеный хлеб фясяли. Делают их квадратными. В рецепт входят мука и очень мелкий кускус, масло, вода. Сам мсэмэн не сладкий. Едят его с медом или вареньем, подают обычно на завтрак или ужин - к чаю. Иногда марокканцы завтракают в пекарнях французскими багетами. 

Подарки из Рабата

Сохранить полученные от поездки впечатления надолго позволит покупка оригинальных сувениров, традиционной одежды и других предметов, отражающих характер этой удивительной страны. Голова идет кругом от обилия самых разнообразных товаров. Однако привезти из Марокко стандартный набор из открыток и магнитов будет большой ошибкой. 

На что стоит обратить внимание в первую очередь? Безусловно, на этнические украшения, элементы интерьера, светильники, ковры, зеркала, марокканские металлические чайники, посуду тажин, керамическую посуду, сладости, кофе, чай, специи. Большинство специй, широко применяемых в марокканской кухне, можно купить и в Азербайджане. Но купленные в Марокко отличаются невероятным ароматом из-за своей свежести. 

Из предметов одежды можно купить бабуши - кожаные тапочки с острым носом, загнутым внутрь или дугой вверх, как те, что носил мультипликационный герой Аладдин. В рейтинге популярных туристических сувениров из одежды бабуши занимают первое место. Их носят все: для мужчин предпочтителен желтый или белый цвет, для женщин и детей - разноцветная вышивка. Можно присмотреться и к джеллабе. 

Кожаные ремни, сумки, бумажники и обувь получаются у местных жителей весьма неплохо. Марокканская кожа очень мягкая, качественная, с красивой текстурой.

В отдельную статью расходов следует выделить покупку арганового масла. Аргановое дерево растет только здесь. Масло из него производится тоже только местными жителями. И пусть покупка этого уникального товара изрядно ударит по бюджету, масло просто необходимо привезти из Марокко домой. Бывает оно двух видов: пищевое и косметическое. Каждый вариант полезен для человека - и это научно доказанный факт - даже в небольших количествах. Пищевое снижает уровень холестерина в крови, помогает при ревматизме и кожных заболеваниях. Косметическое же разглаживает морщины, укрепляет волосяные луковицы и способствует росту здоровых волос. Никогда не покупайте аргановое масло на рынках, в лавках и даже в супермаркетах. Для этого есть специализированные магазины, которые продают линейки косметической продукции с добавлением арганового масла наряду с чистым продуктом. 

Но что бы вы ни покупали, обязательно торгуйтесь. Даже когда кажется, что продавец скинул с первоначальной цены достаточную сумму, можно убавить еще. Обычно первая цена, названная продавцом, завышена раз в пять.

Галопом по Касабланке

Главный символ Касабланки, который и привел нас в этот марокканский город на один день, - удивительная мечеть Хасана II. Высота ее белоснежного ажурного минарета - более двухсот метров, он самый высокий в мире. О монументальности строительства можно судить по тому, сколько лет он возводился: строительство началось 12 июля 1986 года и завершилось в 1989-м - к 60-летию самого короля. Однако здание не открывалось до 30 августа 1993 года. 

Мечеть оснащена раздвигающейся крышей, системой подогрева полов, лазерным прожектором, луч которого направлен к Мекке, помогая прихожанам более точно позиционировать себя во время молитвы. 

Около половины мечети находится прямо над водами Атлантики и оборудовано стеклянными полами, сквозь которые верующие могут видеть океан под ними. Вмещает 105 тыс. человек, 25 тыс. из которых могут располагаться прямо над водой. Идея строительства мечети над волнами Атлантики возникла из желания и мечты короля Марокко Хасана II, вдохновленного цитатой из Корана «Трон Аллаха находится на воде». Город Касабланка не так впечатлил, как Рабат, возможно потому, что мы были там проездом. Но посещение мечети Хасана II, которая больше, чем просто седьмая по величине мечеть в мире, в священный месяц Рамазан оставило неизгладимое впечатление. 

К сожалению, времени, отведенного на ознакомление с городом, не хватило на то, чтобы посетить легендарное Rick's cafe, вокруг которого была закручена фабула оскароносной голливудской романтической драмы 1942 года «Касабланка» с Хамфри Богартом и Ингрид Бергман в главных ролях. Удалось лишь сфотографироваться на его фоне.

Ах, Касабланка… Пальмы, Атлантика, бизнес-здания на каждом углу, экономические легкие Марокко, шумный мегаполис. Но это уже другая история.