СТРАНА УТРЕННЕЙ СВЕЖЕСТИ

Од­на из из­ве­ст­ных азер­бай­джан­ских пословиц гла­сит: "Biz bir yerdə duz-çörək kəsmişik". Ина­че го­во­ря: "Мы де­ли­ли друг с дру­гом хлеб и соль". Смысл глу­бо­кий. Это­му в Азер­бай­джа­не при­да­ют боль­шую ду­хов­ную на­груз­ку. Со­вме­ст­ная тра­пе­за по­рой при­рав­ни­ва­ет­ся к не­ко­е­му свя­щен­но­му дей­ству, та­ин­ству, во вре­мя ко­то­ро­го лю­ди ста­но­вят­ся бли­же и по­лу­ча­ют не­кий энер­ге­ти­че­с­кий за­ряд от об­ще­ния, схо­жий с тем, ко­то­рый сни­с­хо­дит на лю­дей во вре­мя об­щей мо­лит­вы. И ес­ли при­нять во вни­ма­ние эту глу­бо­ко уко­ре­нив­шу­ю­ся в нас тра­ди­цию, то обед, на ко­то­рый нас лю­без­но при­гла­сил по­сол Ре­с­пуб­ли­ки Ко­рея в Азер­бай­джа­не Чои Сук Ин к се­бе до­мой, сле­ду­ет при­рав­нять имен­но к это­му "об­ря­ду по­свя­ще­ния".

При­ят­ная бе­се­да, ко­рей­ская кух­ня, тра­ди­ции и об­ря­ды. Соб­ствен­но, имен­но это и бы­ло ос­нов­ным лей­тмо­ти­вом на­ше­го по­яв­ле­ния в азер­бай­джан­ском до­ме дип­ло­ма­та Стра­ны ут­рен­ней све­же­с­ти. Это был сво­е­о­б­раз­ный "де­сант" R+. Хо­тя и де­сан­том нас не на­зо­вешь, так как бы­ли зва­ны­ми и чув­ство­ва­ли се­бя же­лан­ны­ми гос­тя­ми в этом ма­лень­ком угол­ке Ко­реи в Ба­ку.

По­сол Чои Сук Ин при­гла­сил нас к се­бе до­мой еще в хо­де ав­гу­с­тов­ско­го ин­тер­вью жур­на­лу R+. Грех бы­ло не вос­поль­зо­вать­ся слу­ча­ем, что­бы под­го­то­вить ма­те­ри­ал о кух­не, тра­ди­ци­ях, бы­те и нра­вах ко­рей­цев.

An-young-ha-se-yo -

Добро пожаловать 

Сле­ду­ет при­знать, что для боль­шин­ства азер­бай­джан­цев Ре­с­пуб­ли­ка Ко­рея ос­та­ет­ся за­гад­кой. Мно­гие из нас смо­т­рят ко­рей­ские те­ле­ви­зо­ры, пред­по­чи­та­ют ко­рей­скую бы­то­вую тех­ни­ку, ав­то­лю­би­те­ли ез­дят на "ко­рей­цах", мо­ло­дежь за­ни­ма­ет­ся тхэ­к­вон­до. Но что нам из­ве­ст­но про са­му стра­ну, ее жи­те­лей и тра­ди­ции? Прак­ти­че­с­ки ни­че­го. Од­на­ко, ис­хо­дя из квин­тэс­сен­ции впе­чат­ле­ний, по­лу­чен­ных от ви­зи­та в дом ко­рей­ско­го по­сла, мы по­ня­ли, что Ре­с­пуб­ли­ка Ко­рея это не толь­ко ка­пи­та­ли­с­ти­че­с­кая стра­на, от­ку­да к нам за­во­зят ав­то­мо­би­ли, ком­пью­те­ры, хо­ло­диль­ни­ки и мно­гое-мно­гое дру­гое. Республика Ко­рея - это в пер­вую оче­редь стра­на, ко­то­рую на­се­ля­ют хо­ро­шие лю­ди и ко­то­рые, так же как и мы, глу­бо­ко чтят се­мей­ные тра­ди­ции, от­зыв­чи­вы и да­же су­е­вер­ны. И ува­же­ние к стар­шим для них да­ле­ко не пу­с­той звук, а пред­оп­ре­де­ля­ю­щее пра­ви­ло жиз­ни. И ес­ли вдруг вам при­дет­ся по­зна­ко­мить­ся с ко­рей­цем, не удив­ляй­тесь, что по­чти сра­зу он нач­нет спра­ши­вать про ваш воз­раст. Это ему нуж­но для то­го, что­бы оп­ре­де­лить для се­бя эти­че­с­кую схе­му по­ве­де­ния с ва­ми.

В до­ме по­сла Чои Сук Ина все пре­дель­но про­сто, яс­но и да­же ла­ко­нич­но. В про­стор­ной гос­ти­ной без из­ли­шеств, ин­те­рь­ер ко­то­рой вы­дер­жан в ко­рей­ских и ев­ро­пей­ских тра­ди­ци­ях, бе­га­ет дет­во­ра - де­ти со­труд­ни­ков по­соль­ст­ва. "Егоз­ни­ча­ют", но иг­ра­ют при этом ти­хо. И ес­ли вдруг де­тиш­ки пе­ре­бар­щи­ва­ют, од­но­го стро­го­го ро­ди­тель­ско­го взгля­да до­ста­точ­но. Ува­же­ние к стар­шим, по­чи­та­ние ро­ди­те­лей - один из ос­нов­ных прин­ци­пов, на ко­то­рых ос­но­вы­ва­ет­ся ко­рей­ское вос­пи­та­ние. По­ду­ма­лось, вот она, пер­вая точ­ка со­при­кос­но­ве­ния, о ко­то­рой сто­ит по­го­во­рить. А нас тем вре­ме­нем ста­ли зна­ко­мить с ко­рей­ски­ми блю­да­ми. 

Кимчхи и в Космосе Кимчхи 

Об­ще­из­ве­ст­но, что эко­но­ми­че­с­кий рост и ин­ду­с­т­ри­а­ли­за­ция об­ще­ства от­да­ля­ют лю­дей от на­ци­о­наль­ных тра­ди­ций. Но вряд ли это яв­ле­ние при­ме­ни­тель­но в от­но­ше­нии ко­рей­цев, не­смо­т­ря на то, что се­год­ня Республика Ко­рея мож­но на­звать стра­ной эко­но­ми­че­с­ко­го чу­да. Гля­дя на их улыб­чи­вые от­кры­тые ли­ца, на­блю­дая за их же­с­та­ми, ас­сер­тив­ным по­ве­де­ни­ем, так­тич­но­с­тью и же­ла­ни­ем уго­дить, на­чи­на­ешь за­бы­вать, что пе­ред то­бой пред­ста­ви­те­ли вы­со­ко­ин­ду­с­т­ри­аль­но­го об­ще­ства. В об­ще­нии ко­рей­цы ни­ко­г­да не ста­нут на­ле­гать на пря­мо­ли­ней­ную и не­при­ми­ри­мую по­зи­цию, что все­г­да про­дик­то­ва­но ува­же­ни­ем к че­ло­ве­ку, важ­но­с­тью со­хра­не­ния гар­мо­нии в об­ще­нии. И это вы­со­ко це­нит­ся в ко­рей­ской куль­ту­ре. От­но­ше­ние к сво­ей кух­не - это еще од­на и, ско­рее все­го, са­мая объ­еди­ня­ю­щая на­цию из­юмин­ка. Для не­го она на­хо­дит­ся на од­ной сту­пе­ни с пи­щей ду­хов­ной. Ви­ди­мо, по­это­му же­с­ты гос­по­ди­на по­сла, де­мон­стри­ро­вав­ше­го нам ос­нов­ные блю­да ко­рей­ской кух­ни, вы­ло­жен­ные для это­го на от­дель­но на­кры­тый стол, бы­ли чрез­вы­чай­но бе­реж­ны­ми. Слов­но мы на­хо­ди­лись на вы­став­ке, а дип­ло­мат дер­жал в ру­ках про­из­ве­де­ние ис­кус­ства.

В пред­став­лен­ном ас­сор­ти­мен­те блюд по­чти все, что де­ла­ет на­кры­тый стол, со­глас­но ко­рей­ским мер­кам, во­ис­ти­ну им­пе­ра­тор­ским. Тут бы­ло и боль­шое ко­ли­че­с­т­во раз­но­об­раз­ных за­ку­сок - панчха­ны, мно­го­чис­лен­ные ос­нов­ные блю­да: ле­дя­ной суп "муль нэн­мён" с гре­чиш­ной лап­шой и ва­ре­ным яй­цом; ман­ду (ко­рей­ские пель­ме­ни), ким­бап, ко­рей­ские рол­лы, схо­жие с япон­ски­ми су­ши, тот­хо­ри­мук, же­ле, ко­то­рое го­то­вит­ся из крах­ма­ла же­лу­дей, ттокт­то­ки ча­бан - мел­ко на­ре­зан­ная го­вя­ди­на с при­пра­ва­ми, чан-чо­рим - го­вя­ди­на, вы­ва­рен­ная в со­евом со­усе, с до­бав­ле­ни­ем раз­лич­ных спе­ций, кре­вет­ки с мор­ски­ми во­до­рос­ля­ми, сам­гет­хан - це­ли­ком ту­ше­ный цып­ле­нок, на­чи­нен­ный клей­ким ри­сом, жень­ше­нем, жу­жу­ба, чес­но­ком и при­прав­лен­ный со­лью и чер­ным пер­цем, ку­ри­ный суп с мел­ко на­ре­зан­ной ку­ри­ной гру­дин­кой. Азер­бай­джа­нец вряд ли в лю­бое свое блю­до бу­дет до­бав­лять раз­лич­но­го ви­да со­евые со­усы: кан­д­жан, коч­ху­джан, твен­д­жан. А вот для ко­рей­ца это пи­ща бо­гов.

Но от­дель­но­го упо­ми­на­ния тре­бу­ет блю­до, к ко­то­ро­му ко­рей­цы пи­та­ют осо­бую сла­бость, - ка­пу­с­та кимчхи. Ес­ли мы го­во­рим ко­рей­ская кух­ня, то по­дра­зу­ме­ва­ем в пер­вую оче­редь кимчхи. Лишь на­слы­шан­ные об этом ко­рей­ском де­ли­ка­те­се, мы жда­ли мо­мен­та, ко­г­да смо­жем по­знать тай­ну кимчхи. Что это та­кое? Это та­кая овощ­ная за­ку­с­ка. В клас­си­че­с­ком ви­де пред­став­ля­ет со­бой ква­ше­ную ос­т­рую ка­пу­с­ту. Сор­тов кимчхи - как ми­ни­мум не­сколь­ко де­сят­ков. И на­ря­ду с ко­рей­ским фла­гом ко­рей­цы счи­та­ют кимчхи глав­ны­ми сим­во­ла­ми сво­е­го го­су­дар­ства, ко­то­рые луч­ше все­го оли­цет­во­ря­ют стра­ну и ее куль­ту­ру. А при­го­тов­ле­ние кимчхи вхо­дит в Спи­сок не­ма­те­ри­аль­но­го куль­тур­но­го на­сле­дия че­ло­ве­че­с­т­ва ЮНЕСКО.

Ка­пу­с­та кимчхи в Ко­рее по­пу­ляр­на на­столь­ко, что Ко­рей­ский ин­сти­тут аэ­ро­ко­с­ми­че­с­ких ис­сле­до­ва­ний от­пра­вил ее в ко­с­мос вме­с­те с пер­вым ко­рей­ским ко­с­мо­на­втом. Ес­те­с­т­вен­но, в ви­де еды для ко­с­мо­на­вта, ска­зал нам по­сол и при­гла­сил к сто­лу. При этом дип­ло­мат под­черк­нул, что на­сто­я­щая ко­рей­ская хо­зяй­ка зна­ет не­сколь­ко ре­цеп­тов при­го­тов­ле­ния это­го ла­ком­ства, се­к­ре­ты ко­то­ро­го пе­ре­да­ют­ся из по­ко­ле­ния в по­ко­ле­ние.

- Гос­по­дин по­сол, из­ве­ст­но, что ко­рей­ская кух­ня до­воль­но спе­ци­фич­на. Ска­жи­те, ка­кие ин­гре­ди­ен­ты вам при­хо­дит­ся спе­ци­аль­но за­во­зить из Ко­реи, что­бы при­го­то­вить то или иное на­ци­о­наль­ное блю­до?

- Ес­ли че­ст­но, в Азер­бай­джа­не есть по­чти все, что нам нуж­но. Про­сто го­то­вим мы все по-дру­го­му (ши­ро­ко улы­ба­ясь). Ну, мо­жет быть, мо­ре­п­ро­дук­ты не­ко­то­рые, мор­ские во­до­рос­ли, кре­вет­ки, крах­мал же­лу­дей, лап­шу. А так, прак­ти­че­с­ки все, что нам не­об­хо­ди­мо, здесь есть, при­чем хо­те­лось бы от­ме­тить, что все ово­щи и фрук­ты в Азер­бай­джа­не очень вкус­ные, - за­ме­тил дип­ло­мат.

При­ем пи­щи у ко­рей­цев - это осо­бый ри­ту­ал, ко­то­рый име­ет свои пра­ви­ла и тра­ди­ции. Пор­ции в ко­рей­ской кух­не ма­лень­кие по срав­не­нию с азер­бай­джан­ски­ми, но при этом на сто­ле при­сут­ству­ет боль­шое раз­но­об­ра­зие блюд в раз­лич­ных по раз­ме­ру та­рел­ках и пи­а­лах. Ока­зы­ва­ет­ся, по ко­ли­че­с­т­ву за­ку­сок лег­ко оп­ре­де­лить, ка­кое со­бы­тие от­ме­ча­ют за на­кры­тым сто­лом: это мо­жет быть день рож­де­ния взрос­ло­го чле­на се­мьи или рож­де­ние ма­лы­ша, или оп­ре­де­лен­ный празд­ник по ка­лен­да­рю. Едят ко­рей­цы мель­хи­о­ро­вы­ми па­лоч­ка­ми, но спе­ци­аль­но для нас на стол бы­ли вы­ло­же­ны не толь­ко па­лоч­ки, но и вил­ки. Ос­нов­ны­ми ин­гре­ди­ен­та­ми боль­шин­ства блюд яв­ля­ют­ся рис, ры­ба, мор­ские во­до­рос­ли и со­евые про­дук­ты, что свой­ствен­но всем ази­ат­ским стра­нам. Но ко­рей­цы - это не ки­тай­цы и не япон­цы, и ес­ли вы вдруг ска­же­те, что ко­рей­ская кух­ня по­чти та­кая же, как в Ки­тае или Япо­нии, вас сра­зу же нач­нут убеж­дать в об­рат­ном, под­чер­ки­вая при этом, что ко­рей­ская еда - го­раз­до бо­лее здо­ро­вая. Дей­стви­тель­но, ес­ли обоб­щить, то в ко­рей­ских блю­дах го­раз­до мень­ше жи­ров. Еда го­раз­до лег­че, чем при­выч­ная азер­бай­джан­цам пи­ща. По­то­му-то, как не­ус­тан­но го­во­рят ко­рей­цы, и до­ля смер­тей от сер­деч­но-со­су­ди­с­тых за­бо­ле­ва­ний в Ко­рее мень­ше, а про­дол­жи­тель­ность жиз­ни боль­ше, чем в дру­гих стра­нах, да и лю­ди в це­лом строй­нее. Хлеб ко­рей­цы не упо­т­реб­ля­ют. Из ово­щей пред­по­чи­та­ют так­же бак­ла­жа­ны, редь­ку, мор­ковь, ку­ку­ру­зу, фа­соль, ба­тат, тро­ст­ник и па­по­рот­ник. Мяс­ные блю­да го­то­вят­ся из сви­ни­ны и ку­ри­цы, и они обиль­но за­прав­ля­ют­ся или ма­ри­ну­ют­ся со­уса­ми, но спе­ци­аль­но для нас, му­суль­ман, мяс­ные блю­да бы­ли при­го­тов­ле­ны в ос­нов­ном из го­вя­ди­ны. Что ин­те­рес­но, ко­рей­цы не упо­т­реб­ля­ют мо­лоч­ные про­дук­ты. 

- (гля­дя на то, как по­сол ма­с­тер­ски об­ра­ща­ет­ся с ме­тал­ли­че­с­ки­ми па­лоч­ка­ми) В ко­рей­ском, так же как и ки­тай­ском и япон­ском эти­ке­те, при­ня­то есть па­лоч­ка­ми. Но имен­но у ко­рей­цев эти па­лоч­ки ме­тал­ли­че­с­кие. С чем это свя­за­но?

- Ко­рей­цы, так же, как и япон­цы и ки­тай­цы по тра­ди­ции едят па­лоч­ка­ми. Это не­пре­мен­ный сто­ло­вый ат­ри­бут во­с­точ­ной тра­пе­зы. Еда па­лоч­ка­ми яв­ля­ет­ся ис­кус­ством и име­ет свою ис­то­рию и свои пра­ви­ла. Но у ко­рей­цев в ос­нов­ном встре­ча­ют­ся па­лоч­ки ме­тал­ли­че­с­кие. Де­ло в том, что еда па­лоч­ка­ми не толь­ко удоб­на, но еще и по­лез­на для ор­га­низ­ма. Во-пер­вых, при этом ра­бо­та­ют мыш­цы и же­ле­зы ла­до­ни, ко­то­рые свя­за­ны нерв­ны­ми окон­ча­ни­я­ми с ор­га­на­ми пи­ще­ва­ре­ния. По­сто­ян­ная их тре­ни­ров­ка по­мо­га­ет ус­ко­рить про­цесс пе­ре­ва­ри­ва­ния пи­щи и оз­до­ро­вить те­ло.

Во-вто­рых, тех­ни­ка еды па­лоч­ка­ми раз­ви­ва­ет мел­кую мо­то­ри­ку, по­это­му учат это­му с мла­ден­че­с­т­ва. Ко­рей­цы по­ла­га­ют, что де­ти, ко­то­рые ста­ли есть с по­мо­щью это­го при­бо­ра как мож­но рань­ше, опе­ре­жа­ют сво­их свер­ст­ни­ков, поль­зу­ю­щих­ся тра­ди­ци­он­ны­ми ев­ро­пей­ски­ми при­бо­ра­ми, в ум­ствен­ном и фи­зи­че­с­ком раз­ви­тии, - от­ме­тил по­сол.

Пи­ща у ко­рей­цев до­ста­точ­но спе­ци­фи­че­с­кая, име­ет свой яр­ко вы­ра­жен­ный ха­рак­тер. Азер­бай­джан­цу, на­при­мер, слож­но пред­ста­вить се­бе зав­трак из кимчхи. А вот ко­рей­цы едят свою лю­би­мую ква­ше­ную ка­пу­с­ту в лю­бое вре­мя су­ток: на зав­трак, обед и ужин. Ес­ли по­зво­лить боль­шин­ству ино­с­т­ран­цев оха­рак­те­ри­зо­вать ее толь­ко од­ним сло­вом, то на­вер­ня­ка мно­гие ска­жут: "ос­т­рая". В ос­нов­ном из-за мо­ло­то­го крас­но­го пер­ца, ко­то­рый они до­бав­ля­ют в боль­шин­ство блюд. Нас, как нам по­ка­за­лось, по­жа­ле­ли, хо­тя азер­бай­джан­цев "прес­но­ед­ны­ми" то­же не на­зо­вешь. В тот день осо­бо ос­т­рых блюд мы не ис­про­бо­ва­ли, прав­да, пе­рец при­сут­ство­вал. Хо­ро­шо за­по­мнил­ся нам так­же ку­ри­ный суп бла­го­да­ря бо­лее или ме­нее при­выч­но­му для нас вку­су.

- Ку­ри­ный суп сам­гет­хан у нас го­то­вят и на празд­ник Сам­бок - в са­мые жар­кие лет­ние дни. Он вос­ста­нав­ли­ва­ет си­лы и сни­ма­ет ус­та­лость, вы­зван­ную по­сто­ян­ной жа­рой. Счи­та­ет­ся, что сам­гет­хан под­ни­ма­ет тем­пе­ра­ту­ру те­ла, - рас­ска­зы­ва­ет по­сол. - Вы спро­си­те, за­чем есть го­ря­чие блю­да в та­кую жа­ру? С древ­них вре­мен ко­рей­цы ве­ри­ли в во­с­точ­ную ме­ди­ци­ну, со­глас­но ко­то­рой в жа­ру те­ло хоть и на­гре­ва­ет­ся, но тем­пе­ра­ту­ра вну­т­рен­них ор­га­нов ос­та­ет­ся не­из­мен­ной. По­это­му, что­бы пред­от­вра­тить бо­лез­ни и ус­та­лость, нуж­но про­греть те­ло из­ну­т­ри. Сам­гет­хан ели фер­ме­ры, что­бы не ус­та­вать в лет­нюю жа­ру на по­лях.

- Гос­по­дин по­сол, а что вам боль­ше все­го по­лю­би­лось из азер­бай­джан­ской кух­ни?

- Ну, как я уже го­во­рил, мне очень нра­вят­ся азер­бай­джан­ские фрук­ты и ово­щи. Очень вкус­ные. А так, ча­с­то в рам­ках офи­ци­аль­ных по­се­ще­ний ре­ги­о­нов Азер­бай­джа­на, нас уго­ща­ли кя­ба­бом и пло­вом. Мне очень нра­вит­ся кя­баб, и мо­ей су­п­ру­ге, кста­ти, то­же. Ну а что ка­са­ет­ся пло­ва, то у ме­ня к не­му так­же осо­бое от­но­ше­ние, так как и в ко­рей­ской кух­не есть очень мно­го блюд из ри­са, - под­черк­нул дип­ло­мат.

Далекие, но близкие 

С каж­дым вит­ком бе­се­ды то­чек со­при­кос­но­ве­ния в куль­ту­рах ста­но­ви­лось все боль­ше и боль­ше. О чем мо­гут до­воль­но дол­го го­во­рить ко­рей­цы и азер­бай­джан­цы? Мно­гие уди­вят­ся, но о су­е­ве­ри­ях. Без­ус­лов­но, они не име­ют ни­че­го об­ще­го с ис­лам­ской ре­ли­ги­ей, но в на­шем об­ще­стве они есть. В боль­шом ко­ли­че­с­т­ве они есть и у ко­рей­цев. Вы­яс­ни­лось, что у них, так же как у нас, вещь не долж­на пу­с­то­вать. По­это­му, ес­ли ко­рей­цы да­рят ко­му-то ко­ше­лек, су­моч­ку или че­мо­дан, кла­дут ту­да мо­не­ту. Даль­ше - боль­ше. У ко­рей­цев ма­лень­ким де­тям, осо­бен­но до го­да, не ре­ко­мен­ду­ет­ся смо­т­реть­ся в зер­ка­ло, так как ма­лыш мо­жет ис­пу­гать­ся и да­же на­чать за­икать­ся, а еще ху­же и во­все пе­ре­стать раз­го­ва­ри­вать. У них от сгла­за де­тям до го­да на­де­ва­ют обе­рег, у нас гёз­мун­д­жу­гу то­же, кста­ти, обе­рег. У ко­рей­цев, как и у нас, нель­зя да­рить ос­т­рые пред­ме­ты - но­жи, нож­ни­цы, бу­лав­ки. Это к враж­де. А ес­ли по­да­ри­ли, то обя­за­тель­но сто­ит от­ку­пить­ся, то­г­да все обой­дет­ся. У ко­рей­цев, как и у нас, нель­зя здо­ро­вать­ся через по­рог. Ну а ес­ли в се­мье ждут пер­вен­ца, то ко­рей­ский муж­чи­на в пер­вую оче­редь меч­та­ет о рож­де­нии маль­чи­ка. Пос­ле рас­ска­за об этих ин­те­рес­ных па­рал­ле­лях на­ши ра­душ­ные хо­зя­е­ва пе­ре­гля­ну­лись, по­ки­ва­ли го­ло­ва­ми - выс­шая сте­пень до­б­ро­же­ла­тель­но­с­ти, и по­чти од­но­вре­мен­но за­сме­я­лись. Все очень и очень по­хо­же на нас, про­сто ко­рей­цы на­мно­го сдер­жан­нее, ну и кух­ня со­в­сем дру­гая.

- На­вер­но, вам из­ве­ст­но, что азер­бай­джан­цы встре­ча­ют Но­в­руз бай­ра­мы - Но­вый год в день ве­сен­не­го рав­но­ден­ствия. Ко­рей­цы это де­ла­ют по лун­но­му ка­лен­да­рю в фе­в­ра­ле. При этом у нас очень мно­го схо­жих об­ря­дов…

- Да, дей­стви­тель­но. У нас этот празд­ник на­зы­ва­ет­ся Сол­лаль. И, что ин­те­рес­но, у вас, как и у нас, на Но­вый год при­ня­то на­ве­щать стар­ших род­ствен­ни­ков: ба­бу­шек, де­ду­шек, дя­дей или те­тей - в за­ви­си­мо­с­ти от то­го, кто счи­та­ет­ся гла­вой се­мьи. Под­го­тов­ка к празд­ни­кам - это мас­са хло­пот и не­ма­лые рас­хо­ды. Нуж­но за­ку­пить про­ви­зию и по­дар­ки, при­ве­с­ти в по­ря­док не­за­вер­шен­ные де­ла. В этот день се­мья обя­за­тель­но долж­на быть вме­с­те! Связь вре­мен, связь по­ко­ле­ний чув­ству­ет­ся осо­бен­но силь­но. В древ­но­с­ти в Ко­рее су­ще­с­т­во­ва­ло по­ве­рье, что в Но­вый год ду­хи умер­ших пред­ков по­се­ща­ют сво­их род­ных. А дни пе­ред празд­ни­ка­ми мы по­свя­ща­ем в ос­нов­ном убор­ке до­мов и квар­тир, при­го­тов­ле­нию празд­нич­ных блюд и сла­до­с­тей. Во­зить­ся на кух­не в Сол­лаль не при­ня­то. Для это­го дня есть бо­лее при­ят­ные за­ня­тия. По­это­му еду на празд­нич­ный стол го­то­вят за­ра­нее, - рас­ска­зал по­сол.

Как мно­го по­хо­же­го, чуть ли не под ко­пир­ку. Мож­но ска­зать, по­чти то же азер­бай­джан­цы де­ла­ют в празд­нич­ные дни Но­в­руз бай­ра­мы. А от­но­ше­ние к уче­бе де­тей? Ко­рей­цы мо­гут от­дать все свои сбе­ре­же­ния, что­бы дать сво­им де­тям хо­ро­шее об­ра­зо­ва­ние. Но при этом они, как пра­ви­ло, бы­ва­ют уве­ре­ны, что ре­бе­нок оп­рав­да­ет воз­ло­жен­ные на не­го на­деж­ды. Де­ло в том, что еще од­ной на­ци­о­наль­ной чер­той ко­рей­цев яв­ля­ет­ся тя­га к уче­бе. Они по­сто­ян­но учат­ся. Уче­ба - это дей­стви­тель­но тот про­цесс, ко­то­рый боль­шин­ство жи­те­лей Стра­ны ут­рен­ней све­же­с­ти пре­кра­ща­ют лишь со смер­тью.

- Мож­но ли го­во­рить о том, что все тра­ди­ции, при­ня­тые в ко­рей­ском об­ще­стве, в том чис­ле дис­цип­ли­нар­ные, не пре­тер­пе­ли се­год­ня ни­ка­ких из­ме­не­ний? На­при­мер, мы слы­ша­ли, что в ко­рей­ских шко­лах за не­по­слу­ша­ние пред­ус­мо­т­ре­ны те­лес­ные на­ка­за­ния.

- Нет, не ду­маю. Те­лес­ные на­ка­за­ния в ко­рей­ских шко­лах бы­ли от­ме­не­ны. Ну а мно­гие тра­ди­ции про­сто из­жи­ли се­бя. Но в це­лом у нас куль­ти­ви­ру­ет­ся и та­кая яр­кая ко­рей­ская чер­та, как по­чти­тель­ность де­тей к ро­ди­те­лям. За­бо­та о ро­ди­те­лях - это долг бо­лее важ­ный, чем обя­зан­но­с­ти по от­но­ше­нию к го­су­дар­ству. Кто-то из сы­но­вей или до­че­рей ос­та­ет­ся жить с ро­ди­те­ля­ми и за­бо­тит­ся о них, да­же всту­пив в брак (то же са­мое у нас. - Авт.). Од­на­ко и ро­ди­те­ли се­год­ня с боль­шой свя­то­с­тью от­но­сят­ся к сво­им де­тям. Ма­ло­лет­них де­тей в Ко­рее вос­пи­ты­ва­ют очень ли­бе­раль­но. Ре­бен­ку, не до­стиг­ше­му 5-6 лет, по­зво­ля­ет­ся очень мно­гое. Ма­лы­ша ред­ко ру­га­ют и по­чти ни­ко­г­да не на­ка­зы­ва­ют. От­но­ше­ние ме­ня­ет­ся, ко­г­да ре­бе­нок до­сти­га­ет воз­рас­та 5-6 лет и на­чи­на­ет го­то­вить­ся к по­ступ­ле­нию в шко­лу. С это­го мо­мен­та ли­бе­ра­лизм и по­та­ка­ние ка­п­ри­зам ма­лы­ша сме­ня­ют­ся но­вым вос­пи­та­тель­ным сти­лем - су­ро­вым, ори­ен­ти­ро­ван­ным на вос­пи­та­ние в ре­бен­ке ува­же­ния к учи­те­лям и во­об­ще ко всем, кто за­ни­ма­ет бо­лее вы­со­кие ме­с­та в воз­ра­ст­ной или со­ци­аль­ной ие­рар­хии. Но и эти ме­то­ды вос­пи­та­ния в по­след­нее вре­мя ста­но­вят­ся мяг­че.

- Ви­ди­мо, в си­лу та­ко­го вос­пи­та­ния ко­рей­цы ни­ко­г­да не при­ни­ма­ют ре­ше­ния без одо­б­ре­ния ро­ди­те­лей. Мо­гут ли, на­при­мер, се­год­ня мо­ло­дые ко­рей­цы же­нить­ся без бла­го­сло­ве­ния ма­те­ри и от­ца?

- Рань­ше, без­ус­лов­но, не мог­ли. Но се­год­ня, ко­неч­но, жизнь из­ме­ни­лась. Та­кие стро­гие нра­вы встре­тишь ред­ко. Но в це­лом и де­вуш­ка, и мо­ло­дой че­ло­век пе­ред тем, как по­же­нить­ся, в лю­бом воз­рас­те все­г­да са­мым се­рь­ез­ным об­ра­зом учи­ты­ва­ют во­лю ро­ди­те­лей.

- Рас­ска­жи­те, по­жа­луй­ста, а как вы встре­ти­лись со сво­ей бу­ду­щей су­п­ру­гой и как про­хо­ди­ла ва­ша свадь­ба?

- Мы по­зна­ко­ми­лись на ве­че­рин­ке дру­зей, по­том, пос­ле не­ко­то­ро­го об­ще­ния, ре­ши­ли по­же­нить­ся. Свадь­ба на­ша про­хо­ди­ла как у всех ко­рей­цев в то вре­мя - по ста­рым и но­вым обы­ча­ям. Се­год­ня ко­рей­цы то­же про­во­дят две свадь­бы. Со­глас­но ста­рым об­ря­дам, муж­чи­на и жен­щи­на на об­ряд вен­ча­ния на­де­ва­ют хан­бок - ко­рей­скую на­ци­о­наль­ную одеж­ду. Это­му пред­ше­с­т­ву­ет со­блю­де­ние мно­гих ус­лов­но­с­тей. Свадь­ба по но­во­му ти­пу про­хо­дит в за­лах для ри­ту­а­лов, по ти­пу ре­с­то­ра­нов. Гос­ти в ка­че­с­т­ве по­дар­ка при­но­сят день­ги в над­пи­сан­ных кон­вер­тах. Же­них с не­ве­с­той при этом оде­ты в со­вре­мен­ный ко­с­тюм и бе­лое пла­тье. Кста­ти, еще од­на на­ци­о­наль­ная бла­го­го­вей­ность ко­рей­цев вид­на в их от­но­ше­нии к хан­бок. И в до­ме ко­рей­ско­го по­сла это про­яв­ля­ет­ся яр­ким об­ра­зом. На сте­нах гос­ти­ной в не­боль­ших ни­шах на­ми бы­ли за­ме­че­ны де­ко­ра­тив­ные кук­лы в на­ци­о­наль­ной одеж­де. По­сол, за­ме­тив, как мы вни­ма­тель­но раз­гля­ды­ва­ем их, рас­ска­зал, что хан­бок этих ку­кол ха­рак­те­ри­зу­ет раз­ни­цу меж­ду пред­ста­ви­те­ля­ми зна­ти и ко­рей­ско­го кре­с­ть­ян­ства. Впро­чем, на наш взгляд, и у ку­кол "вы­со­кой зна­ти", и про­сто­лю­ди­нок одеж­да бы­ла оди­на­ко­во яр­кой и кра­си­вой. Ра­душ­ная хо­зяй­ка, су­п­ру­га Чои Сук Ина, рас­ска­за­ла нам о том, что оча­ро­ва­на Ба­ку и ей нра­вит­ся гу­лять по ули­цам сто­ли­цы. Но хо­те­лось бы осо­бо под­черк­нуть, что ча­с­тые от­луч­ки су­п­ру­ги по­сла на кух­ню го­во­ри­ли о том, что про­цес­сом ор­га­ни­за­ции обе­да ру­ко­во­ди­ла не­по­сред­ствен­но она. Это про­яв­ле­ние осо­бо­го ува­же­ния и рас­по­ло­же­ния к гос­тям нас тро­ну­ло до глу­би­ны ду­ши. Вид­но бы­ло и то, что ка­ки­ми бы эман­си­пи­ро­ван­ны­ми ни бы­ли со­вре­мен­ные ко­ре­ян­ки - до­ста­точ­но ска­зать, что не­дав­но из­бран­ный пре­зи­дент Ко­реи - жен­щи­на, гла­вой се­мьи ос­та­ет­ся муж­чи­на. И, без­ус­лов­но, в се­мье и на лю­дях ие­рар­хия муж­чи­на - жен­щи­на со­блю­да­ет­ся, что, в об­щем-то, так­же про­яв­ля­ет­ся и в азер­бай­джан­ских се­мь­ях.

Мы дей­стви­тель­но по­хо­жи. На пер­вый взгляд это ка­жет­ся уди­ви­тель­ным, но уже к кон­цу на­ше­го пре­бы­ва­ния в до­ме ко­рей­ско­го дип­ло­ма­та это ста­ло са­мой со­бой раз­уме­ю­щим­ся. Соб­ствен­но, а по­че­му лю­дям Во­с­то­ка не быть по­хо­жи­ми друг на дру­га? По край­ней ме­ре, мно­гое из "не­обыч­но­го" и "за­га­доч­но­го" ока­жет­ся ес­ли и не "пра­виль­ным", то ло­гич­ным и не­из­беж­ным, ес­ли на­чать раз­би­рать­ся в ре­а­ли­ях, ко­то­рые со­став­ля­ют жизнь дру­гой во­с­точ­ной на­ции. Не­из­беж­но и то, что и они нач­нут луч­ше по­ни­мать нас, азер­бай­джан­цев, и то­г­да мы про­сто ста­нем по­нят­нее друг дру­гу и бли­же, без че­го в друж­бе не обой­тись. 

А нам со сво­ей сто­ро­ны ос­та­ет­ся по­бла­го­да­рить хо­зя­ев за ра­ду­шие и пре­крас­но про­ве­ден­ный день, ос­та­вив­ший мас­су при­ят­ных впе­чат­ле­ний.

ПРИОРИТЕТ - ЗДОРОВЬЕ 

Есть моменты, к которым азербайджанцам следовало бы присмотреться. Корейцы - одна из самых долгоживущих наций мира. Во многом этого они добились благодаря нежирной пище и занятиям спортом. Конечно, немногие корейцы питаются лишь одними вареными овощами и постоянно занимаются физическими упражнениями, но забота о здоровье - приоритет номер один в Стране утренней свежести.

ПОЧЕМУ СТРАНА УТРЕННЕЙ СВЕЖЕСТИ? 

Оказывается, это образное выражение происходит от "Чосон" - названия последнего корейского королевства. "Чо" означает "утро", а "сон" - "светлое". "Светлое утро" вызывает образ солнца, поднимающегося над рисовыми полями и сжигающего пелену тумана в горах, образ утренней тишины и покоя, когда можно, вдохнув свежего воздуха, зарядиться энергией и подготовиться к трудовому дню в вечно движущейся, постоянно динамичной Республике Корея.