TƏƏCCÜBLƏNDİRƏN PEKİN

Pekin dünyada keçmişlə gələcək arasında sərhədin olmadığı az sayda şəhərlərdən biridir. Burada bir neçə əsrlik imperator saraylarının divarları arxasında göydələnlər ucalır, qədim məbədlər isə bu yaxınlara qədər fantastika kimi görünən texnologiyalarla yanaşı dayanır.

Təxminən, 800 ildir ki, bu şəhər Çinin siyasi mərkəzidir. Buradan Yuan, Min və Tsin sülalələrinin imperatorları idarə edib, bu gün də dünyanın ikinci iqtisadiyyatının inkişafını müəyyən edən qərarlar məhz bu şəhərdə qəbul edilir. Təsadüfi deyil ki, Pekinə “Səma altı”nın qəlbi deyirlər. Paytaxtın miqyası onun tarixidək heyrətləndirir. Belə ki, şəhərdə 22 milyondan çox insan yaşayır. Yəni Pekinin əhalisi bütün Azərbaycan əhalisindən təxminən iki dəfə çoxdur. Paytaxt metrosu planetdəki ən böyük metroların sırasına daxildir. Bu şəhərdən orta əsrlərdən qalmış və dünya mədəni irs siyahısına daxil edilmiş təxminən səkkiz kilometr uzunluğunda tarixi ox keçir.

Bununla yanaşı, Pekin çoxdandır ki, yeni Çinin rəmzinə çevrilib. Burada metroda gediş-gəlişdən bir fincan çaya qədər, demək olar ki, hər şeyi smartfonla ödəmək olar. Sürətli qatarlar saatda 350 kilometr (km) sürətlə hərəkət edir, müasir texnologiyalar isə məişətə o qədər möhkəm daxil olub ki, nağd pul tədricən nadir hala çevrilir. Hotel və restoranlarda çatdırıcı-robotlar isə çoxdandır ki, ekzotika olmaqdan çıxıb, gündəlik həyatın bir hissəsinə çevrilib.

Amma Pekinin başlıca sərvəti onun heyrətamiz ziddiyyətləridir. Yerli sakinlərin səhərlər “mahjonq” oynadığı və gimnastika ilə məşğul olduğu qədim hutonq məhəllələri ultramodern iş rayonları ilə qonşuluq edir. Məhz buna görə Pekin sadəcə Çinin paytaxtı deyil, bir neçə dövrü eyni anda görməyin mümkün olduğu şəhərdir. Yəqin ki, dünyada heç bir yerdə keçmiş və gələcək bu qədər harmonik şəkildə yan-yana mövcud deyil.

Səyahət evdən başlayır

Pekin səfərinə əvvəlcədən hazırlaşmaq lazımdır. Söhbət vizadan getmir, çünki Azərbaycan vətəndaşları üçün vizasız rejim fəaliyyət göstərir, paytaxtlar arasında müntəzəm birbaşa reyslar həyata keçirilir. Daha vacib olan smartfonu hazırlamaqdır. Müasir Çində telefon uzun müddətdir ki, pul kisəsini, şəhər xəritəsini, bilet kassasını və hətta turizm bürosunu əvəz edib.

İlk növbədə, ödəniş tətbiqlərini quraşdırmağa dəyər. Pekinin bir çox mağazaları, kafeləri və xidmətləri nağd pulla işləmək istəmir, lakin hər yerdə “Alipay” və ya “Wechat” vasitəsilə ödəniş qəbul edilir. Məhz bu tətbiqlər səyahətçinin əsas köməkçisinə çevriləcək və onların fasiləsiz işini artıq Bakıda qurmaq, adi bank kartlarını onlara bağlamaq lazımdır.

Əlaqə məsələsini də əvvəlcədən həll etmək lazımdır. Mobil internet olmadan bir çox Çin xidməti demək olar ki, yararsız olur. Buna görə təcrübəli səyahətçilər uçuşdan əvvəl “eSIM” almağı və ya Çinin “SIM-kart”ı almaq variantlarını əvvəlcədən araşdırmağı tövsiyə edirlər. Lakin bu halda VPN-xidmət də yazmaq lazım olacaq. Axı, Çində “WhatsApp”, “Facebook”, “Messenger”, “Telegram”, “Instagram”, “X”, “YouTube”, bütün Google xidmətləri və bir çox başqaları kimi Qərb tətbiqlərinin əksəriyyəti bloklanıb. Buna görə telefona AMAP və ya “maps.me” (naviqasiya üçün) kimi tətbiqlər də quraşdırmaq lazımdır.

Həmçinin Çin dilini dəstəkləyən tərcüməçini əvvəlcədən yükləmək lazımdır (VPN olduqda Google translate vasitəsilə ünsiyyət qurmaq daha asan olacaq). Çinlilərin əksəriyyəti xarici dilləri ümumiyyətlə bilmir, hətta bir çox hotelin işçiləri də hər zaman ingilis dilində danışmır. Küçələrdə rastlaşacağınız və nəsə soruşmaq istəyəcəyiniz adi şəhər sakinlərindən danışmağa belə dəyməz. Çinlilərə belə hallarda portativ elektron tərcüməçilər (hotellərdə, restoranlarda və mağazalarda) və smartfondakı tərcüməçi proqramlar köməyə gəlir. Bunu nəzərə almaq və bu problemin həllini əvvəlcədən düşünmək lazımdır.

Həmçinin “trip.com” tətbiqini yükləyin. Əslində bu, Çində işləyən yeganə beynəlxalq bron xidmətidir (yeri gəlmişkən, bu proqram çinlilərin özləri tərəfindən hazırlanıb). Onun sayəsində siz (müəyyən əlavə qiymətlə) istənilən nəqliyyata, görməli yerə və ya hotelə bilet ala biləcəksiniz.

Bir çoxlarının çox gec öyrəndiyi daha bir vacib nüans isə əsas görməli yerlərə ziyarətlə bağlıdır. Pekində sadəcə muzey darvazasının qarşısına gələrək bilet almaq kifayət deyil. Ən populyar obyektlərin bir sırasını ziyarət etmək üçün əvvəlcədən qeydiyyat tələb olunur. İlk növbədə, bu, Qadağan olunmuş şəhərə və Tyananmen meydanına aiddir. Burada ziyarətçilərin sayı məhdudlaşdırılıb və bəzi tarixlərə biletlər bir neçə gün əvvəl tükənir.

Bundan başqa, uçuşa qədər bir sutka ərzində elektron gəliş kartını (“China Arrival Card”) doldurmaq və Çinə gəldikdən sonra pasport nəzarətindən keçərkən lazım olacaq fərdi QR-kod almaq lazımdır.

Və ən əsası, pasportunuzu hər yerə özünüzlə götürməyi unutmayın. Pekində pasport faktiki olaraq səyahətçinin əsas sənədinə çevrilir: onu muzeylərdə, saray komplekslərində, vağzallarda və hətta bəzi parklarda giriş zamanı tələb edə bilərlər. Buna görə onun hər zaman əl altında olması daha yaxşıdır.

İlk baxış

Pekinə dair təəssüratlar konkret görməli yerlərlə deyil, miqyasla bağlıdır. Paytaxta eyni anda iki hava limanı xidmət göstərir: köhnə, ən çox yüklənmiş Şoudu Pekin Beynəlxalq Hava Limanı və yeni nəhəng Dasin Pekin Beynəlxalq Hava Limanı. AZAL təyyarələri daxil olmaqla əksər reyslər üçün adətən mərkəzə daha yaxın (30-32 km) olan Şoudu aeroportu istifadə olunur.

Hava limanından şəhərə bir neçə yolla çatmaq olar. Ən sadə və sürətli yol aeroekspreslədir: gediş cəmi 25 yuana (3,5 dollar) başa gəlir, yarım saatdan az çəkir və məşhur Pekin tıxaclarından yan keçməyə imkan verir. Mərkəzdən artıq 500-dən çox stansiyası olan metro ilə irəliləmək olar. Bu göstəriciyə görə Çin paytaxtı dünya liderləri sırasına daxildir, xətlər şəbəkəsi isə o qədər şaxələnib ki, əksər görməli yerlərə keçid etmədən və ya cəmi bir keçid etməklə çatmaq mümkündür.

Avtobus-şattllar da büdcəyə uyğun (20-35 yuan) variantdır, lakin yollardakı tıxaclar səbəbindən daha az proqnozlaşdırıla bilən nəqliyyat vasitəsidir. Taksi isə Şoudu hava limanından hotelə çatmağın ən rahat yolu olaraq qalır: xüsusilə uzun uçuşdan sonra. Rəsmi taksi dayanacaqları birbaşa terminalların yanında yerləşir və Pekinin mərkəzi rayonlarına gedişin qiyməti adətən məsafədən və yol vəziyyətindən asılı olaraq 150-dən 250 yuana qədər olur. Ənənəvi taksiyə alternativ “Alipay” tətbiqindəki “DiDi” xidmətidir: “Uber”in Çin analoqu. Tətbiq ingilis dilində işləyir, gedişin qiymətini əvvəlcədən görməyə imkan verir və sürücüyə ünvanı izah etmək zərurətindən azad edir. Şoudu aeroportundan şəhər mərkəzinə gediş 80-150 yuana başa gəlir ki, bu da çox vaxt adi taksidən ucuz olur. Əsas odur ki, artıq hava limanında lazımi xidmətlərin, həmçinin internetin işini qurmalısınız.

Bundan başqa, hava limanında lisenziyasız çalışan taksilərin təkliflərinə razılaşmayın. Onlar ingilis dilində (Pekində adi sürücülər ümumiyyətlə xarici dillərdə danışmır) israrla “sərfəli qiymətlə” xidmətlərini təklif edəcəklər. Bir qayda olaraq, gedişin yekun qiyməti ilkin açıqlanan məbləğdən xeyli yüksək olur.

Bir şəhərdə iki Pekin

Paytaxt nadir hallarda özünü dərhal göstərir. O, sanki bir-birinin üzərinə qoyulan bir neçə qatdan ibarətdir: imperator, gündəlik və demək olar ki, yox olan köhnə şəhər qatı.

Bir tərəfdən də simvollar. Onlarsız Çini anlamaq mümkün deyil. Tyananmen meydanı dövlətin miqyas və nizam vasitəsilə sözün əsl mənasında fiziki olaraq hiss olunduğu məkandır. Meydanın yaxınlığında isə təxminən 500 il ərzində imperatordan və onun əhatəsindən başqa heç kimin daxil ola bilmədiyi Qadağan olunmuş şəhər yerləşir. Bu sadəcə saray deyil, hakimiyyətin simvol yox, memarlıq olduğu, təxminən, doqquz min otaqdan ibarət qapalı bir kainatdır. Burada sizə mütləq ənənəvi hanfu geyimlərinə bürünmüş çoxsaylı çinlilər, xüsusilə qızlar rast gələcək. Bir çoxları üçün ölkənin əsas görməli yerinin ziyarəti xüsusi hadisə və milli geyim geyinmək üçün bir fürsət olur.

Bir az uzaqda imperatorların hökmdarlar kimi deyil, yer üzü ilə kosmos arasında vasitəçilər kimi səmaya çıxdığı Göy Məbədi var. Və Yay Sarayı – hakimiyyətin ilk dəfə istirahətə icazə verdiyi, təbiəti imperator estetikasının davamına çevirdiyi yerdir.

Lakin geniş prospektlərdən dönən kimi Pekin dəyişir. Bakılılar üçün bu ziddiyyət bir cəhətdən Ağ şəhərin nümayişkaranə memarlığı ilə keçmiş “Sovetski”nin köhnə məhəllələrinin atmosferi arasındakı fərqi xatırladır. Burada dar küçələr (hutunlar), düzbucaqlı həyətlər (sıheyuan), birbaşa küçəyə açılan qapılar var. Burada həyat fasadların arxasında gizlənmir. Burada “görməli yer” hissi yoxdur, bu, sadəcə gündəlik həyatdır. İnsanlar stulları küçəyə çıxarır, mahjonq oynayır, keçidlərin üzərində paltar qurudur, qonşularla söhbət edir. Velosiped burada hələ də nostalgiya deyil, normal nəqliyyatdır.

Və məhz burada Pekinin əsas ziddiyyəti ən güclü şəkildə hiss olunur: imperator nizamı ilə canlı, demək olar ki, qeyri-rəsmi şəhər toxuması arasındakı ziddiyyət.

Eynilə Bakıda olduğu kimi hutunlar tədricən yox olur – onları sökür və ya yenidən tikir, şüşə məhəllələrlə əvəz edirlər. Buna görə onlarda gəzinti sadəcə turistik marşrut deyil, sözün əsl mənasında gözlər önündə yox olan şəhərlə görüşdür.

Bu ziddiyyəti daha dərindən görmək istəyənlər üçün Pekində ekskursiya sistemi çox inkişaf edib. İmperator mərkəzi üzrə klassik marşrutlar var – Tyananmen, Qadağan olunmuş şəhər, Göy Məbədi – bələdçilər yalnız tarixi deyil, həm də simvolizmi izah edirlər: niyə binalar ox üzrə tikilir, niyə rənglərin əhəmiyyəti var, niyə hətta məsafələr burada siyasi alət olub.

Ayrıca istiqamət – hutunlarda gəzintilərdir. Bu, artıq fərqli formatdır: piyada və ya veloturlar, çox vaxt kiçik çay evlərinə, ailə mətbəxlərinə və müstəqil turistin, demək olar ki, heç vaxt düşə bilməyəcəyi gizli həyətlərə baş çəkmə ilə. Bu, “canlı şəhər”i görməyin ən yaxşı yollarından biridir.

Başqa bir qat da var: mərkəzdən kənara, köhnə məbədlərə, şəhərətrafı rayonlara və Pekinin artıq daha sakit bir Çində əriməyə başladığı təbii zonalara səfərlər. Bu marşrutlar göstərir ki, paytaxt yalnız hakimiyyət və tarix deyil, həm də çoxqatlı həyatı ilə yaşayan nəhəng regiondur.

Paytaxtın əsas simvollarından başqa Pekində diqqətə layiq onlarla başqa yer var. Onların arasında – Qadağan olunmuş şəhərə ən yaxşı panoramik mənzərənin açıldığı Cinşan parkı, qədim Yunhequn məbədi – Çin paytaxtının ən böyük buddist monastırı, həmçinin dünyanın ən böyük muzeylərdən biri sayılan Çin Milli Muzeyi. Şəhər həyatını sevənlər mütləq məşhur Vanfutszin ticarət küçəsində gəzməlidirlər. Bura mağazaları, restoranları və meqapolisin axşam atmosferi ilə Pekinin ən canlı rayonudur. Köhnə şəhərin ruhunu qorumuş tarixi Tsyanmen küçəsi və dəbli butiklər, barlar və restoranları ilə müasir Pekin həyatının mərkəzi olan Sanlitun rayonu da az maraqlı deyil.

Ayrıca diqqətə 2008-ci il Olimpiadasına tikilmiş məşhur “Quş yuvası” və “Su kubu” arenaları ilə Olimpiya Parkı layiqdir. Əlbəttə, Böyük Çin Səddini ziyarət etmədən Pekinə səfəri təsəvvür etmək mümkün deyil, onun ən populyar hissələri şəhər mərkəzindən cəmi 1,5-2 saatlıq məsafədə yerləşir.

Yeri gəlmişkən, gəzintilər zamanı tualet barədə narahat olmayın – onlar hər yerdədir, kifayət qədər təmizdir və ən əsası, pulsuzdur. Çinin daha bir faydalı xüsusiyyəti: isti və soyuq su ilə təchiz olunmuş pulsuz dispenserlər, adətən, hava limanlarında, qatar stansiyalarında və qatarlarda mövcuddur. Buna görə də bir çox sərnişin çay, hazır əriştə hazırlamaq və ya sadəcə içməli su doldurmaq üçün termos və ya butulka gətirir.

Şok elementləri ilə qastronomiya

Pekin yalnız sarayları, məbədləri və göydələnləri ilə deyil, həm də mətbəxi ilə heyrətləndirə bilir. Düzdür, hər zaman xoş şəkildə deyil. Bir çox turist üçün məhz yemək Çinə səfər zamanı ən çətin sınaqlardan birinə çevrilir.

Əsas problem ondadır ki, Çinin özündə təqdim olunan mətbəx Avropa və ya MDB ölkələrinin Çin restoranlarındakı tanış yeməklərə az oxşayır. Hətta tanış adlar burada çox vaxt tamamilə fərqli dad deməkdir. Yeməklərin əksəriyyəti ədviyyatlar, souslar, ətirli bitkilər, fermentləşdirilmiş əlavələr və acı bibərlə bolca ədviyyatlanır. Çox vaxt turistlər sadəcə nə sifariş etdiklərini anlamırlar.

Vəziyyəti dil baryeri də çətinləşdirir. Bir çox kiçik müəssisələrdə menyu yalnız Çin dilində olur, şəkillər isə yeməyin tərkibini anlamağa həmişə kömək etmir. Buna görə bir çox səyahətçi daha tanış yemək axtarmağa başlayır. Bunu etmək olar, amma həmişə asan olmur. Pekində Avropa mətbəxi restoranlarını nadir hallarda tapmaq olar, baxmayaraq ki, daha tanış ABŞ “fast-food” şəbəkələri – “McDonald's”, KFC, “Starbucks”, “Burger King” – az deyil. Lakin turistik rayonlardan kənarda tanış yeməkləri tapmaq çətin və ya hətta qeyri-mümkün ola bilər.

Paytaxtın əsas qastronomik simvolu pekinsayağı ördək yeməyidir. Bu, əksər əcnəbilərin mütləq daddığı az sayda yerli yeməklərdən biridir. Ördək nazik lavaşlar, şirinməzə sous və tərəvəzlərlə verilir. Yaxşı restoranlarda onu birbaşa qonaqların gözü qarşısında doğrayırlar, süfrəyə təqdimatı isə kiçik bir şouya çevirirlər.

Daha bir populyar yemək isə tszyaotzi - Çin xəngəlidir. Onları qaynadır, qızardır və ya buxarda bişirirlər. Onun içindəkilər çox tanış ola bilər – donuz əti, mal əti, krevet, tərəvəz. Lakin tez-tez Avropa dadına qeyri-adi görünəcək birləşmələrə də rast gəlinir.

Ayrıca bir dünya isə Çin lapşasıdır. O, hərfən hər addımda satılır. Lakin turistlər yadda saxlamalıdırlar ki, yerli bulyonlar çox vaxt bol miqdarda ədviyyat, soya sousu, bibər və müxtəlif aromatik əlavələr sayəsində çox zəngin dada malikdir. Hazırlıqsız insan üçün belə yemək çox ağır və ya acı görünə bilər.

Küçə yeməyi xüsusi diqqətəlayiqdir. Axşamlar bir çox məhəllə nəhəng açıq fud-kortlara çevrilir. Burada onlarla növ kabab, qızardılmış dəniz məhsulları, lavaşlar, xəngəllər və müxtəlif qəlyanaltılar dadmaq olar. Lakin məhz burada turistlər ən çox qeyri-adi dad və inqrediyentlərlə qarşılaşırlar, buna görə ehtiyatla eksperiment etmək lazımdır.

Hazırlıqsız turist üçün ayrıca şok Pekinin qastronomik ekzotikasıdır. Bəzi bazarlarda taxta çubuqlara keçirilmiş və birbaşa alıcıların gözü qarşısında qızardılan əqrəblər, tarantullar, çəyirtkələr, cırcıramalar, barama qurdları və digər həşəratları görmək olar. Avropalı üçün belə mənzərə çox vaxt Böyük Çin Səddinin ziyarətindən az heyrətləndirici olmur. Çoxları yerli delikatesin dadına baxmağa cəsarət etməyib xatirə fotosu ilə kifayətlənirlər. Bununla belə, məhz belə ziddiyyətlər Çin qastronomik mədəniyyətinin bizim üçün tanış olandan nə qədər fərqləndiyini ən yaxşı şəkildə göstərir.

Milyonerlər üçün çay mərasimi

Pekində çay mədəniyyəti sadəcə qastronomiyanın bir hissəsi deyil, öz məntiqinə, dadlarına və hətta turistləri çox vaxt heyrətləndirən iqtisadiyyatına malik ayrıca bir dünyadır. Çay burada desertə əlavə bir içki kimi deyil, öz fəlsəfəsi və ənənələri olan müstəqil bir məhsul kimi qəbul edilir.

Çay ənənəsinin əsasında yalnız çeşidlərin müxtəlifliyi deyil, çayın məhz necə “işlədiyi”ni anlamaq dayanır. Əgər şansınız gətirsə və çay mərasiminə düşsəniz, əvvəllər Çin çayları haqqında eşitdiklərinizin çoxu aydınlaşacaq. Detalları çox dərindən öyrənməyə ehtiyac yoxdur. Axı, Çində 3000-dən çox çay çeşidi var. Məsələn, luntszin kimi yaşıl çaylar təravət və yüngül ot acılığı hissi verir. Onu dadı və düşüncələri “yeniləmək” üçün içirlər. Ulunlar aralıq mövqe tutur: daha mürəkkəbdirlər, çoxqatlı dadları var ki, bu dadlar dəmlənmədən dəmlənməyə (qısa intervallarla dəfələrlə dəmləmə) dəyişə bilər. Çay evlərində mərasimlər üçün ən çox məhz ulunlar seçilir, çünki onlar dəmləmə prosesində daha yaxşı açılırlar.

Puerlər, əksinə, sıx, dərin, demək olar ki, “torpaq” dadı verir – bu, daha ağır və yetkin kimi qəbul edilən çaydır. Jasmin çayı aromatik yüngüllük əlavə edir və çox vaxt Çin çay mədəniyyətinə ən “yumşaq giriş” kimi istifadə olunur. Və məhz burada turistləri ən çox heyrətləndirən şey başlayır: qiymətlər. Pekində çay çox fərqli qiymətə başa gələ bilər və diapazonu bəzən gözlənilməz görünür. Ən sadə gündəlik çeşidləri nisbətən ucuz – 200 qramlıq paket üçün təxminən 7-15 dollar – almaq olar. Bu, adi dükanlardan və supermarketlərdən satılan gündəlik istifadə üçün çaydır. Lakin artıq orta səviyyə, xüsusilə yaxşı ulun və ya saxlanılmış puer, xeyli baha ola bilər: xüsusilə əgər satıcı dequstasiya və “çay süfrəsi”ni xidmətin bir hissəsi kimi təklif edirsə. Belə hallarda qiymət yalnız yarpağın keyfiyyətinə görə deyil, həm də təcrübənin özünə görə – mərasim, izahatlar, ab-hava səbəbindən – asanlıqla artır. Qiymət 100-200 dollardan 700-1000 dollara qədər ola bilər...

Bir çox turist üçün əsl şok isə ixtisaslaşdırılmış çay evlərində başlayır. Burada bəzi puerlərin və ya nadir çeşidlərin qiyməti çox yüksək (5000 dollar və yuxarı) məbləğlərə çata bilər. Xüsusilə söhbət saxlanılmış partiyalar və ya “kolleksiya” variantlarından gedirsə. Bununla belə, satıcılar çox vaxt çayı pulsuz daddırır və çeşidlər arasındakı fərqi çox inandırıcı şəkildə izah edirlər ki, bu da əvvəlcə qiymət gözlənilməz görünsə belə, dəyərlilik hissi yaradır.

Bir məsələni anlamaq vacibdir: Pekində çay yalnız məhsul deyil, həm də təcrübədir. Bəzən sən yarpaqlar üçün deyil, prosesin özü üçün – dequstasiya, hekayə, mərasim, atmosfer və diqqət üçün pul verirsən. Və məhz buna görə eyni çay adi dükanda, çay evində və ya turistik mağazada fərqli qiymətə başa gələ bilər.

Bu, bəlkə də, Pekin çay mədəniyyətinin əsas xüsusiyyətidir. O, eyni zamanda həm çox əlçatan, həm də çox bahadır: harada və necə ona daxil olmağınızdan asılı olaraq.

Bir sözlə, Pekini bir neçə günə anlamaq mümkün deyil. Onu yalnız addım-addım, məhəllə-məhəllə, qədim məbədlərdən ultramodern rayonlara qədər kəşf etməyə başlamaq olar. Lakin onun cazibədarlığı məhz bundadır. Çin paytaxtı turisti dərhal bəyəndirməyə can atmır. O, sadəcə, özünü olduğu kimi göstərir: nəhəng, mürəkkəb, ziddiyyətli və heyrətamiz dərəcədə canlı. Və demək, bir gün buraya yenidən qayıtmaq istəyi yaradır.