ЧУВСТВУЯ HENNESSY

Коньяк Hennessy... Уже только одно название этого напитка говорит о его благородстве... Это некое звено, которое связывает деловые отношения с романтикой. Причем так, что порой сразу не осознаешь: чего же больше - бизнеса или романтики? Коньяк примирял непримиримых врагов тогда, когда всякая дипломатия была бессильна. Благодаря лишь аромату этого напитка самый злейший враг готов был породниться со своим недругом. На пиршестве Hennessy истинный король. Именно бокал  коньяка за трапезой подчеркивает романтичность ситуации. На праздничном столе Hennessy прекрасно сочетается как с блюдами из морепродуктов, мяса, сыра, овощами  или фруктами, так и с десертом и сигарами.

И тогда коньяк, словно король на шахматной доске,  предстает во всей красе на праздничном торжестве. В отличие от шахматной доски, он не нуждается в защите, его возводят до небес! R+ представилась возможность лично пообщаться с послом дома Hennessy - лидера коньячного производства - господином Марком Боассоннэ.

-  Вы впервые в Баку. Какие впечатления у Вас от столицы Азербайджана?

- Это для меня большой сюрприз: красота, новизна. Некоторые улицы Баку мне напомнили Лазурный берег, красивые, живописные места Швейцарии. Ночная прогулка по Ичери шэхэр была просто изумительна! Особая атмосфера, которая сохранила  древнюю культуру и ее дух!

- Помимо прогулки и знакомства с достопримечательностями нашего города, что Вы можете сказать о национальной кухне?

- Меня пригласили в ресторан азербайджанской кухни. Вся его атмосфера и декорации были в национальном стиле. Я  был приятно впечатлен. Так как из спиртных напитков я пью исключительно коньяк, то Hennessy Very Special хорошо сочетался с букетом овощей, которые нам подали, и я получил большое удовольствие от вечера.  

- И какова цель Вашего визита в Азербайджан?

- Разделить с вами страстную любовь к Hennessy. Коньяк не первый год на азербайджанском рынке. Я не могу точно сказать, какая именно марка является фаворитом, но то, что в стране имеются ценители коньяка, - это точно. В Азербайджане имеется классическая гамма коллекции Hennessy: Hennessy V.S., который считается чемпионом мира по спросу, Hennessy V.S.O.P., Hennessy X.O., Hennessy Bibliotheque, Hennessy Paradis и Richard Hennessy. Этого достаточно, чтобы любители и знатоки, которых немало в Азербайджане, получали удовольствие от коньяка в течение долгих вечеров.

- Коньяк предпочитали короли, цари, знаменитые персоны сильного мира сего. Чем отличаются коньяки Hennessy?

- Вы наверняка знаете, что дом имеет глубокие корни, берущие свое начало аж с XVIII века. Ирландец Ричард Хеннесси, который служил в войсках Франции, после ухода с военной службы поселился в городе Коньяк и  создал небольшой коньячный дом на юго-западе Франции на берегу реки Шаранты. Это историческое событие для Hennessy произошло в 1765 году. Первоначально дом стал реализовывать свою продукцию на севере Европы. В течение трех веков дом расширил свою географию: США, Индия, Китай, Япония... Россия, в частности, стала одной из ранних партнеров, которая  предпочла Hennessy. Немаловажную роль тут сыграла страстная любовь российского царского дома ко всему, что касалось Франции. На протяжении восьми поколений  династия Хеннесси создает коньяк самого высокого качества.  На сегодня, по прошествии более 245 лет, мы являемся коньяком номер один в мире. Это уже несет в себе определенный залог успеха. Вкусовые качества коньяка можно определить при дегустации. Естественно,  определенная разработка, технические моменты и многие другие факторы объясняют уровень качества, характерность и сложность стиля Hennessy. 

Да, у нас имеется большая гамма конечных продуктов, но каждая разновидность была разработана с большой  тщательностью. Каждая из марок выявляет первозданные ароматы  винограда и вина, и, как принято в семье, они имеют различный возраст и  характер. 

- Самый старинный из ассамбляжей?

- Richard Hennessy, который в 1996 году был создан и назван в честь создателя коньячного дома, является "королем коньяков" Hennessy. Коньяк включает в свой ассамбляж более ста исключительных "о-де-ви" (коньячных спиртов), возраст которых составляет до двух сотен лет: некоторые спирты получены из винограда сорта Фоль Бланш, начиная с 1800 по 1838 год. Коньяк Richard Hennessy имеет роскошную гамму ароматов и выразительный, многогранный вкус.

- Как часто создается новый коньяк и когда Вы понимаете, что пришла пора? Приурочиваете ли Вы это к какому-то знаменательному событию?

-  Не так часто, но, например, к двухсотлетию нашей компании в 1965 году. Кстати, мы были первым домом, который мог отпраздновать такое событие. Мы создаем коньяки, чтобы оживлять нашу коллекцию. Некоторые из них, предназначенные для долговременного хранения, воспринимаются как новые. Например, Hennessy Paradis Imperial, который будет представлен в Баку через несколько месяцев, был заказан в 1819 году российским царским двором. Подтолкнул дом Hennessy на его создание заказ Марии Федоровны для подарка сыну Александру I. И мы постарались создать  дух особого подарка. Далее, в 2010 году, был создан креативный коньяк, приуроченный к году празднования экономических и культурных отношений между Францией и Россией. Спустя почти два столетия дом решил отдать должное самому первому заказу. Вы, наверное, знаете, что дому Hennessy принадлежит уникальное хранилище коньячных спиртов. Возраст некоторых коньячных спиртов достигает двухсот лет, и мы, под эгидой события 2010 года, решили воссоздать  ассамбляж "о-де-ви" 1819 года. После тщательных исследований, проведенных в архивах дома в городе Коньяк, нам удалось интерпретировать ассамбляж того коньяка. Таким образом, мы разработали новый графин и коньяк, который назвали  Hennessy Paradis Imperial. Особо отмечу, что наш дом приветствует современные инновации и новшества. Hennessy всегда отличался своей креативностью. Мы стали первыми, кто разработал свои этикетку, эмблему, слоган, зарегистрировали торговую марку и т.д.

- Расскажите о фигурной бутылке-графине Hennessy - ее можно причислить к произведению искусства…

- Дом  Hennessy стал первым поставлять свой коньяк в стеклянной таре, а не в традиционных бочках. В 1947 году одним из членов дома Hennessy был  разработан графин. А уже с 1948 года бутылка в виде графина с виноградной лозой и кружевными виноградными листьями (на некоторых бутылках) стала неотъемлемой частью коньяка Hennessy. Если взять бутылку за горлышко и перевернуть, то форма бутылки демонстрирует контуры виноградной грозди именно того сорта, из которого создается вино, а впоследствии коньяк. Разработка данной бутылки с инкрустациями виноградной лозы произвела фурор на рынке спиртных напитков мира. В зависимости от фантазии и креативности человека, глядя на бутылку, можно увидеть разные образы: виноград, лира, силуэт женщины и т.д., которые подчеркивают богатство и сложность ассамбляжа Hennessy. Надо отметить, что после 1947 года бутылка под влиянием требований времени немного меняла свой дизайн, но основная мысль автора бутылки-графина, конечно же, сохранена и по сей день. В 2000 году в свет вышла новая форма хрустального графина, разработчиком которой стал французский  дизайнер.

- Раз уж  мы коснулись темы модернизации, скажите, производилась ли модернизация производственной линии или же дом придерживается традиционных форм производства?

- Конечно же, ушло в прошлое применение лошадиной силы, но основная технология производства вина, получения коньяка остается незыблемой. Дистилляция коньяка остается традиционной на протяжении всего времени существования дома. Единственное новшество, что вместо угля для обогрева применяется газ. Мы интегрируемся в современные реалии, но, как видите, классическое производство сохранено. Есть правила, есть законы, которые являются неотъемлемой частью традиционного производства. Есть организации, которые следят за точностью их соблюдения. В функцию этих организаций  входит также и защита слова "коньяк". Ведь название напитка связано с городом Коньяк и его окрестностями. Географические границы местности со своим определенным климатом, технология производства и другие условия допускают производство высококачественного продукта. Для контроля над производством вышеперечисленных продуктов есть специализированные организации. Даже бочки, которые играют огромную роль в производстве коньяка, в частности для хранения "о-де-ви", должны соответствовать принятым стандартам: быть из дуба, выращенного в определенных климатических условиях и т.д. То есть все критерии мало того что регламентированы, еще и строго контролируются. Если все правила соблюдены, то вы имеете право свой напиток назвать коньяком. Все другие напитки с таким же производством, но не произведенные на территории региона Коньяк и в его окрестностях, такого права не имеют.

- В чем заключена миссия посла дома Hennessy?

- Как и у  всех послов, в мою миссию входит представление торговой марки дома Hennessy в мире от лица компании Moet-Hennessy. В круг моих обязанностей  входит обучение партнеров и VIP-клиентов особенностям бренда одного из старейших коньячных домов Франции. Также я работаю в академии, которая занимается обучением  наших специалистов. Потому что очень важно, чтобы наш потребитель не только пробовал, но и слышал о нашей продукции. То есть у нас имеется целая система образования наших специалистов. 

- На какого потребителя рассчитана продукция дома Hen-nessy?

- В общем, для всех, но в особенности для тех, кто желает иметь доступ к чему-то особенному, изысканному. Для таких изысканных любителей у нас имеются  Hennessy Paradis и Richard Hennessy. Имеется, конечно, и ценовая разница, которая определяет значимость продукта. Потому что есть коньяки, чьи "о-де-ви" датируются началом XVIII века и который можно отнести к антикварным произведениям. Есть  и более молодые. 

Прежде всего наш потребитель тот, кто может это понять и  разделить  удовольствие от соприкосновения с этим творением природы и человека. Само название, к примеру, Paradis (рай) уже говорит о том, что его не разопьешь в одиночестве. С таким шедевром ты не должен оставаться наедине с самим собой. То есть если вы спрашиваете о контингенте людей, которые потребляют Hennessy, то это ценители, вдохновленные ассамбляжем  этих коньяков.

- И в заключение что Вы можете пожелать азербайджанским женщинам в новогоднюю ночь?

- Самый женский, более чувственный из всего, чтобы я предложил, - он не тяжелый, но очень проникновенный - это Hennessy Paradis. Я желаю всем дамам в Азербайджане таких принцев, c которыми они в новогоднюю ночь смогли бы почувствовать все великолепие этого райского напитка. Он является также прекрасным подарком на Новый год. Я считаю, что  Hennessy X.O. более сильный, его букет превосходен в сочетании с сигарой. Что же касается коньяка Richard Hennessy, он концентрированный. Если можно сравнить с парфюмерией, то он больше подходит по своей терпкости к экстрактам. Поэтому коньяк Paradis для женщины - открытый, воздушный, который  можно предложить  в разных сочетаниях - со льдом, фруктами, шоколадом…