ЧТО НАМ ПЧЕЛА ГОТОВИТ…

"Воздвигай улья в горах, на деревьях и в строениях…"

Коран. Сура о пчелах

Современный мир полон новых технологий, медицинских открытий. Генная инженерия и нанотехнологии шагнули далеко вперед, но мы так и не научились следить за своим здоровьем и жить долгие счастливые годы. Мы курим, неправильно питаемся, не занимаемся спортом, нережимно спим, не занимаемся самосовершенствованием и духовным развитием. Мы забыли, что люди родом из природы и что зачастую избавляют от наших недугов самые простые вещи, о которых мы знаем с самого детства. Но часто ли мы прибегаем к их помощи? Одним из таких широко известных народных лекарств является мед. Это уникальная субстанция, о которой один из профессиональных азербайджанских пчеловодов сказал: "Мед может вылечить все, кроме смерти". Но многие из нас практически не используют его в ежедневном рационе. Хотя это совсем не помешало бы. Конкурентов меду пока не изобрели. Это продукт со сложным составом и  достаточно широким потенциалом. Всего 50-100 граммов в день вместе со здоровым питанием, занятием спортом, нормальным сном и избавлением от дурных привычек - и каждый из нас начнет наслаждаться жизнью. Мажьтесь медом, ешьте мед, пейте мед, принимайте медовые ванны, добавляйте в мороженое, пейте с молоком и теплым чаем, пейте эликсир молодости: вода, мед, лимон - и здоровая жизнь обеспечена. От нас самих зависит и только нам самим решать, сколько жить и как жить. В здоровом образе жизни и есть смысл жизни человека, а мед - чудо природы, созданное для человека и его долголетия. Мед является пока единственным продуктом, который продлевает жизнь организма на долгие годы... Но в данном случае речь идет только о натуральном меде, который очень сложно отличить от ненатурального. Поэтому в приобретении меда следует обращаться только к проверенным продавцам, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке. 

Не для экспорта

Лятиф Гинятоглу - пчеловод второго поколения, влюбленный в свое дело. Он создал свою медоносную империю, компанию "Гинйят Оьуллары", на основе 10 ульев, принадлежавших его отцу. Сейчас у него в хозяйстве 3 пасеки - две в Шеки и одна в Загатале, в каждой из которых около 200 ульев. В среднем с одной пасеки ежегодный сбор меда составляет минимум 16 кг, максимум 20. Выпускник Московского государственного университета, химик по образованию, Лятиф Гинятоглу решил заняться пчеловодством, когда пришел к выводу, что на зарплату по специальности в смутные годы перестройки и развала Союза не прокормится ни он, ни его семья. И в 1995 году Гинятоглу, несмотря на скепсис окружающих, решил заняться производством меда, переехав в свой дом в Шеки. С тех пор прошло почти 15 лет, но годы интенсивного труда, в которых каждый новый день превращался в сдачу очередного экзамена, не прошли даром. Сегодня в "Гинйят Оьуллары" производятся такие высококачественные пчелиные продукты, как мед держидерева, липовый и горный мед, прополис, маточное молочко, цветочная пыльца. А его 13-летний сын, для которого пчеловодство стало мышлением и стилем жизни, по знаниям в области производства меда может дать фору даже профессиональному пчеловоду, причем и в таком серьезном деле, как селекция медоносных пчел. 

"Пчеловодство - дело тонкое, и я не могу сказать, что в этом процессе следует полагаться лишь на традиции и знания наших дедов и прадедов. Родина пчеловодства - Европа, и мне хотелось бы подчеркнуть, что европейцы и американцы в этом деле шагнули далеко вперед благодаря научному подходу, новейшим технологиям, грамотной селекции медоносных пчел. Все эти познания я получил благодаря литературе, кстати, на английском языке, технической помощи, которую оказывало азербайджанским фермерам  в рамках одного из проектов USAID (Международное агентство развития США). USAID направило в мое хозяйство семь иностранных специалистов - ведущих пчеловодов - ученых США, которые многому научили меня. Помимо этого в 2001 году по приглашению Ассоциации пчеловодов штата Вирджиния я побывал в США на стажировке, где меня как владельца пчелиного хозяйства очень многому обучили. Американцы даже приглашали меня поработать в качестве пчеловода, но я отказался, потому что не представляю себе жизни без Азербайджана, Шеки и дела, которое стало смыслом моей жизни".

Благодаря глубоким познаниям в пчеловодстве и производстве меда Лятиф Гинятоглу в своем пчелином хозяйстве может получить уникальный по целебным качествам мед держидерева. Ценность этого вида меда состоит в том, что главным его источником являются цветки держидерева, которые зацветают в конце мая - начале июня в предгорных местностях. А к этому времени года численность пчел одной семьи в большей части пчелиных хозяйств в Азербайджане не позволяет добывать нектар цветков держидерева - не хватает рабочих рук. Однако в результате проведенной селекционной работы пчелы "Гинйят Оьуллары" набирают силу вовремя, т.е. ко времени цветения держидерева - этого уникального дерева, которое произрастает только в Азербайджане и Грузии. В результате Гинятоглу получает чистейший мед держидерева.  "Без преувеличения скажу, что мед держидерева может обогатить и прославить Азербайджан. Он обладает нежным запахом и вкусом. Успешно используется при заболеваниях сердца, почек, нервной системы, гриппе, ангине и бессоннице. Это лекарство, которое может излечить от всех болезней, и очень важно не пропустить цветение держидерева. Это очень трудно сделать, но нам удается. Тонкостей в пчеловодстве действительно много. Это обширная наука. Не менее сложно получать пчелиное маточное молочко, которое можно назвать дефицитным продуктом. Так, в 2009 году пчелиными хозяйствами Азербайджана было произведено более чем 17 кг маточного молочка, 8 из которых были добыты в "Гинйят Оьуллары". Таким образом, на другие пчелиные хозяйства приходится не более 9 килограммов этого продукта. Теперь можете себе представить его ценность? В чем секрет успеха "Гинйят Оьуллары" - не стоит экономить на оборудовании и научном подходе. В 2006 году я оплатил рабочий визит в "Гинйят Оьуллары" профессора китайского института Apiculture при  Сельскохозяйственной академии Китая Ли Джианке. Он и обучил меня технологии сбора маточного молочка и привез из Китая соответствующее оборудование для этого. И в будущем мы намерены сделать "Гинйят Оьуллары" флагманом производства маточного молочка в Азербайджане. Быть профессионалом своего дела и не экономить на самосовершенствовании очень важно", - считает пчеловод. 

Оценивая потенциал азербайджанского пчеловодства, Лятиф Гинятоглу отметил, что нашей стране не хватает профессиональных специалистов в этой области. "Пчеловоды должны постоянно повышать свой профессиональный уровень. И государство должно создавать для этого соответствующие условия, например, открывать школы для начинающих пчеловодов и пр. Так, в настоящее время Азербайджанская международная горнодобывающая компания спонсирует проведение курсов пчеловодства для начинающих пчеловодов, в которых я выступаю в качестве координатора программы. Лично для меня единственным пчеловодом-селекционером  является житель деревни Катех Балакенского района Гасан Далаев, который выводит племенных маток для продажи другим пчеловодам. Цена одной пчелиной матки составляет 20 манатов. Этот человек своей деятельностью приносит Азербайджану большую пользу. Я, например, вывожу пчелиных маток лишь для своего хозяйства. Но думаю, что каждый пчеловод должен изучать и знать этот процесс, чтобы деятельность пасек была полноценной. От этого зависит "медовая индустрия" Азербайджана в целом", - подчеркивает специалист.            

Мед "Гинйят Оьуллары" можно купить почти во всех крупных магазинах Баку, и это удобно тем, что отпадает необходимость в приобретении этого ценного продукта у третьих лиц, руководствуясь мнением соседей и прочих знакомых: мол, "подруга покупает у хорошего знакомого, который говорит, что мед натуральный". Правда ли это? Неизвестно. Качеству меда "Гинйят Оьуллары" можно доверять, потому что оно проверено не только многочисленными лабораторными анализами соответствующих государственных ведомств, но и временем. Ну а если у кого-то возникают сомнения в местных экспертизах, отметим самые высокие оценки, которые дают этому меду европейские специалисты. Немцы, проверив мед "Гинйят Оьуллары", неоднократно предлагали Лятифу Гинятоглу экспортировать его в Германию, но наш пчеловод отказался. Почему? Потому что в этом случае все объемы получаемого с его пасек меда придется продавать за рубеж, в то время как этого ценнейшего продукта в Азербайджане катастрофически не хватает. Экспорт лишит возможности покупать натуральный мед в магазинах азербайджанского  потребителя. Сегодня для Лятифа Гинятоглу важнее производить свой мед в Азербайджане и для азербайджанцев. 

Лучше всякой таблетки

С начала 90-х годов в Азербайджане получением одних из самых ценных продуктов пчелиной деятельности - маточного молочка и цветочной пыльцы занимается азербайджанская фармкомпания Biooil Ltd. Пчеловоды Biooil не нацелены на то, чтобы получать в результате своей деятельности значительные объемы меда, и одного пчеловодческого хозяйства, состоящего из 150 ульев, дислоцированных в Лянкяранском районе, достаточно для того, чтобы получать ценные пчелиное маточное молочко и цветочную пыльцу, которые производители смешивают с медом. Основой "медовой" деятельности компании, впрочем, как и всего остального, является научный подход.      

"Маточное молочко - это уникальное органическое лекарство. Оно интенсифицирует клеточный метаболизм и регенеративные процессы, способствует преодолению усталости и стресса, а цветочная пыльца способствует повышению выносливости организма, улучшению иммунного статуса и пищеварения", - рассказывает глава компании, ученый Гасан Кязимов. Маточное молочко имеет светло-желтый, кисловатый запах и своеобразный вкус. Ценность его обуславливается уникальным составом. В нем содержится около 20% белков, от 10 до 17% углеводов, 5,5% жиров и более 1% минеральных солей. Интересно, что белки маточного молочка аналогичны плазме человеческой крови, что обеспечивает практически их полную усвояемость. Оно богато 22 незаменимыми  аминокислотами, такими, как аргинин, гистидин, валин, лизин, метионин, серин, фенилаланин, триптофан, необходимыми для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Кроме того, в его состав входят витамины, а также макро- и микроэлементы.

"С давних времен людей интересовал вопрос, почему пчелиная матка, вышедшая из такого же, как и остальные пчелы, яйца, почти в два раза длиннее и тяжелее рабочих пчел? Почему рождается она через 16-17 дней после откладывания яиц, а остальные пчелы - только через 21 день? Почему живет до 5 лет и более, в то время как рабочие пчелы - всего 30-50 дней? Этот секрет был разгадан много позже при изучении химического состава пищи, которой питаются личинки рабочей пчелы и матки. Личинки матки во время периода своего развития, а также весной и летом употребляют исключительно маточное пчелиное молочко, а рабочие особи получают его только в первые 3 дня жизни, а дальше едят лишь смесь из меда и пыльцы".

Маточное молочко вырабатывается головными, глоточными и верхнечелюстными железами молодых пчел-кормилиц. Это один из самых удивительных природных продуктов. Издавна его называли "королевским желе", так как из-за сложности его получения и неумения сохранять долгое время молочко было безумно дорогим и приобретать его могли лишь титулованные особы. Его используют как тонизирующее средство, активизирующее ферментативный обмен и тканевое дыхание и нормализующее работу практически всех органов и систем. Оно также обладает противовирусными и антисептическими свойствами, особенно  в период пред-  и постоперационного лечения, и может  использоваться при реабилитации после продолжительных болезней.

Пчелиное молочко способствует нормализации крови, повышая количество эритроцитов, гемоглобин, концентрацию фосфолипидов в плазме, и в то же время снижает уровень холестерина, что в свою очередь приводит к нормализации функций головного мозга и предупреждению склеротических  изменений в сердечно-сосудистой системе. Оказывая регулирующее действие на железы внутренней секреции, оно стимулирует потенцию, излечивая и предупреждая заболевания предстательной железы, а также увеличивает период лактации у кормящих женщин. Благодаря большой концентрации ацетилхолина - вещества, воздействующего на тонус кровеносных сосудов, пчелиное молочко оказывает благотворное влияние при скачках артериального давления.

Дерматологи, используя мази и кремы, содержащие пчелиное молочко, получают хорошие и стойкие результаты при лечении себореи, трофических язв и хронических экзем.

Кроме того, этот удивительный продукт разрушает раковые клетки и оказывает мощное антиоксидантное действие, что позволяет эффективно использовать его при лечении онкологических заболеваний, существенно улучшая самочувствие больных раком. 

Сегодня врачи рекомендуют принимать пчелиное молочко или лекарственные витаминные препараты, содержащие его в своем составе, как профилактическое средство, повышающее иммунитет, защитные силы  организма у людей разных возрастов, включая детей, делая их менее восприимчивыми к простудным и инфекционным заболеваниям. А метеочувствительным людям помогает гораздо легче переносить дискомфортное состояние во время перемены погоды и перепадов атмосферного давления.

Что касается цветочной пыльцы, то она содержит все необходимые для жизни человека белки, углеводы, липиды, витамины, минеральные вещества, ферменты, гормоны и т.д. Также пыльца содержит аспарагиновую кислоту, треонин, серин, глютаминовую кислоту, пролин, аланин, цистин, тирозин, антибиотики и т.д., обеспечивающие ее биологическую активность. В пчеловодческом хозяйстве Biooil Ltd наибольшее количество пыльцы собирается в апреле-июне - период цветения растений. Пыльцу собирают пыльцеуловителем.

Рентабельное хозяйство

Союз пчеловодов Азербайджана возглавляет потомственный пчеловод Шамиль Гулиев. Эта организация занимается  просвещением местных пчеловодов по решению накопившихся проблем. "Наши пчелы, - говорит Шамиль Гулиев, -  безальтернативная альтернатива. И мы стараемся не только сохранить этот генофонд, но и ежегодно обновлять его, чтобы оздоровить племенных пчел. Главным направлением в нашей деятельности является производство меда высокого качества, который бы приносил людям радость и облегчение от недугов". 

Хороший опыт в разведении пчел накопили руководители частных пчеловодческих хозяйств Астаринского района. По данным исполнительной власти, в этом крае пчеловодством активно занимаются свыше 800 хозяйств, которые имеют более 7060 пчелосемей. Ежегодный сбор продукции с астаринской пасеки составляет 70,6  тонны.

"В 2009 году сбор меда в сравнении с другими годами немного снизился", - говорит руководитель племенного пчелиного хозяйства Аликрам Салаев. Непогода привела к тому, что в прошлом году мы собрали меньше меда. Из-за продолжительных дождей период цветения полевых растений прошел значительно позже. Все это негативно сказалось на сборе цветочной пыльцы. В 2010 году в январе погода потеплела до 17-19 градусов, что способствовало пробуждению пчел, но потом  на район обрушилась непогода со снегом, дождями и морозами. В таких условиях главная задача пчеловода - уберечь пчел от холода.